Startseite
Salate
Gemüsesalate
Salat „Pilzlichtung“ mit Hallimasch

Salat „Pilzlichtung“ mit Hallimasch

Schön, originell, unvergleichlich lecker und festlich! Der Salat „Pilzlichtung“ mit Hallimasch ist recht aufwendig in der Zubereitung, aber das Ergebnis lohnt sich eindeutig! Er wird farbenfroh und festlich, sowohl im Aussehen als auch in der Zusammensetzung. Den Salat kann man portionsweise in Dessertschalen oder in einer Salatschüssel in Schichten zubereiten.

naniki

Autor des Rezepts

Salat „Pilzlichtung“ mit Hallimasch Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

0 9

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 32 % 7 g

Fett 50 % 11 g

Kohlenhydrate 18 % 4 g

143 kcal

GI: 15 / 9 / 76

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man den Salat „Pilzlichtung“ mit Hallimasch? Die Zutaten vorbereiten. Den Hallimasch eingelegt nehmen, es passen sowohl gekaufte als auch hausgemachte. Besser ist es, wenn die Pilze klein sind. Das Filet von der Brust nehmen, gekühlt. Die Mayonnaise können Sie auch selbst zubereiten.
Schritt 2

Die Kartoffeln kochen. Wie kocht man Pellkartoffeln? Die Kartoffeln gründlich waschen, in einen Topf mit kaltem Wasser legen und zugedeckt bei mittlerer Hitze gar kochen, das dauert etwa 25 Minuten. Die Knollen mit einem dünnen Messer einstechen, lassen sie sich gut durchstechen, sind die Kartoffeln fertig. Die abgekühlten Kartoffeln schälen und mit dem Messer in kleine Würfel schneiden oder dafür ein spezielles rundes Sieb mit quadratischen Feldern verwenden.
Schritt 3

Das Hähnchenfilet kochen. Wie kocht man Hähnchenfilet? Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und das Fleisch hineinlegen. Salz hinzufügen. Das Hähnchen 30 Minuten bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen. Dann abkühlen lassen und fein schneiden.
Schritt 4

Die Eier kochen. Wie kocht man Eier hart? Damit die Eier beim Kochen nicht platzen, sie in kaltes Wasser legen und bei schwacher Hitze aufsetzen. Die Eier nach dem Aufkochen 9 Minuten kochen, dann mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Durch den starken Temperaturwechsel lässt sich die Schale besser lösen. Die geschälten Eier in kleine Würfel schneiden. Die Gurke genauso schneiden. Die gewaschenen Kräuter fein hacken.
Schritt 5

Ich bereite den Salat portionsweise in Dessertschalen zu. Als erste Schicht die Gurke einlegen.
Schritt 6

Dann das Ei.
Schritt 7

Mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 8

Das Hähnchenfleisch daraufgeben.
Schritt 9

Die nächste Schicht sind die Kartoffeln. Jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 10

Die oberste Schicht sind die Kräuter, davon soll es viel geben, denn sie stellen die Waldlichtung dar.
Schritt 11

Und auf die Lichtung die Pilze setzen.
Schritt 12

Der Salat ist fertig. Vor dem Servieren etwas kühlen und dann auftragen. Für die umgedrehte Variante die Schichten in umgekehrter Reihenfolge in eine tiefe Salatschüssel geben und auf einen flachen Teller stürzen, den Salat an den Seiten und oben mit Kräutern bestreuen, sodass es wie Gras aussieht. Obendrauf ebenfalls die Pilze legen. Guten Appetit!

Heute schlage ich die portionsweise Variante vor, das ist eleganter und festlicher. Wenn Sie den Schichtsalat „Pilzlichtung mit Hallimasch“ in einer großen Salatschüssel zubereiten, legt man die Schichten üblicherweise umgekehrt ein und stürzt den Salat dann auf eine Platte, damit die Pilze oben liegen – einen so zubereiteten Salat nennt man auch „Stürzsalat“.
Der Salat sieht schön und ordentlich aus, wenn alle Zutaten in gleich große und gleich geformte Stücke (zum Beispiel Würfel) geschnitten werden.
Salate nur aus vollständig abgekühlten Zutaten zubereiten. Aus warmen Zutaten zubereitet, kann der Salat schnell verderben.
Die Mayonnaise bereitet man besser selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.