Gemüsesuppe mit Fleischbällchen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Gemüsesuppe mit Fleischbällchen? Zuerst alle nötigen Zutaten vorbereiten. Hähnchenfleisch kann man von beliebigen Teilen nehmen: Aus der Brust werden die Fleischbällchen fester, aus den Oberschenkeln weicher und fetter. Für diese Suppe passt jedes Gemüse, Hauptsache, die Garzeit beträgt nicht mehr als 10 Minuten. Vorher auftauen muss man es nicht, einfach zu Beginn des Kochens aus dem Gefrierfach nehmen. Käse – jeder beliebige Hartkäse. Als Öl eignet sich raffiniertes, geruchloses.

2. Schritt 2

   

   Die Kartoffeln schälen und säubern, abspülen und in mittelgroße Würfel schneiden. Sie sollten nicht zu klein sein, damit sie nicht zerkochen.

3. Schritt 3

   

   In einem Fünf-Liter-Topf Wasser aufkochen, leicht salzen und die geschnittenen Kartoffeln hineingeben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann 15 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt kochen.

4. Schritt 4

   

   Während die Kartoffeln kochen, das Gemüse anbraten. Zwiebel und Karotte schälen und waschen. Die Karotte grob raspeln. Die Zwiebel fein würfeln. So zerkleinert brät das Gemüse schneller und gibt der Suppe eine schöne Farbe. Wer aber keine Zwiebelstückchen in der Suppe mag, gibt die geschälte Zwiebel im Ganzen in die Brühe.

5. Schritt 5

   

   Zum Anbraten eine Sauteuse oder tiefe Pfanne nehmen. Die Pfanne erhitzen und vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen, das Pflanzenöl hineingießen. Da die Karotte länger braucht als die Zwiebel, zuerst die geraspelte Karotte braten. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten braten.

6. Schritt 6

   

   Wenn die Karotte weicher wird, die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Unbedingt rühren, damit das Gemüse gleichmäßig anbrät und nicht austrocknet.

7. Schritt 7

   

   Das angebratene Gemüse in den Topf geben und alles zum Kochen bringen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt kochen.

8. Schritt 8

   

   Das Hähnchenfilet durch den Fleischwolf drehen. Das entstandene Hackfleisch leicht salzen und würzen. Daraus kleine Fleischbällchen in Kugelform formen. Damit das Hackfleisch nicht an den Händen klebt, die Hände mit warmem Wasser befeuchten. Die Fleischbällchen nicht größer als 1,5 cm im Durchmesser machen. Je kleiner sie sind, desto appetitlicher sehen sie im Teller aus und desto angenehmer lassen sie sich essen.

9. Schritt 9

   

   Wenn Sie die Zwiebel im Ganzen dazugegeben haben, sie jetzt herausnehmen. Die Fleischbällchen in die Suppe geben. Wenn die Suppe wieder kocht, Gemüse, Salz und Gewürze in den Topf geben. Umrühren, abschmecken und nachwürzen, falls etwas fehlt (Salz, Gewürze). Nach 10 Minuten ist die Suppe fertig.