Soufflé aus Sahne und Gelatine mit Erdbeeren
Ein luftiges Sahnedessert mit aromatischen Erdbeeren. Auf unserer Datscha sind die Erdbeeren reif geworden. Und obwohl es nur sehr wenige sind, hat diese Menge für ein wunderbares, erfrischendes Dessert gereicht. Statt Erdbeeren kann man hier beliebige Beeren verwenden. Sehr lecker wird es mit Sauerkirschen und Süßkirschen sowie mit Stachelbeeren und Melone.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Die Zutaten abmessen. Die Erdbeeren waschen und trocknen lassen.
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Schritt 2
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und quellen lassen.
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Schritt 3
Die Gelatine unter Rühren bei schwacher Hitze erwärmen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
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Schritt 4
Die gekühlte Sahne mit dem Puderzucker zu festem, stabilem Schaum schlagen.
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Schritt 5
2 EL Sahne zur aufgelösten Gelatine geben und verrühren.
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Schritt 6
Die Gelatine-Sahne-Masse in die übrige Sahne gießen.
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Schritt 7
Mit dem Mixer auf niedriger Stufe glatt schlagen, damit keine Klümpchen bleiben.
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Schritt 8
Je 2 EL Sahne auf den Boden der Dessertschalen geben.
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Schritt 9
Einen Teil der Erdbeeren darauf verteilen.
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Schritt 10
Die Schichten wiederholen.
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Schritt 11
Das Dessert für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann mit Minze garnieren und servieren.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Sahne - 195 kcal/100 g
- Sahne 10 % Fett - 120 kcal/100 g
- Sahne 20 % Fett - 195 kcal/100 g
- Buttermilch - 36 kcal/100 g
- Gartenerdbeeren - 32 kcal/100 g
- Wasser - 0 kcal/100 g
- Gelatine - 355 kcal/100 g
- Puderzucker - 374 kcal/100 g
