Schokoladen-Puddingdessert ohne Backen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man ein Schokoladen-Puddingdessert ohne Backen? Die nötigen Zutaten abmessen. Die Milch kann beliebig fett sein, die Sahne sollte 10-20 % Fett haben. Je höher der Fettgehalt der Milchprodukte, desto leckerer und gehaltvoller wird das Dessert. Die Schokolade sollte dunkel sein, Milch- oder Bitterschokolade – nach Ihrem Geschmack. Vanillin kann man durch Vanillezucker ersetzen (1 TL).

2. Schritt 2

   

   In einem kleinen Schälchen Stärke, Mehl, Vanillin und Kakao verbinden und vermischen.

3. Schritt 3

   

   Die Schokolade in Stücke brechen, in eine passende Schüssel geben und schmelzen. Wie schmilzt man Schokolade? Man kann das in der Mikrowelle im passenden Modus laut Bedienungsanleitung Ihres Geräts tun. Oder im Wasserbad. Dazu die Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben und diese auf einen Topf mit kochendem Wasser setzen. Der Boden der Schüssel mit der Schokolade darf das Wasser nicht berühren. Unter Rühren die Schokolade gleichmäßig schmelzen.

4. Schritt 4

   

   In einem passenden Topf die Eigelbe mit dem Zucker glatt schlagen. Dafür einen gewöhnlichen Schneebesen verwenden.

5. Schritt 5

   

   Etwa die Hälfte der Milch zu den aufgeschlagenen Eigelben gießen und verrühren.

6. Schritt 6

   

   Die Mischung der trockenen Zutaten hineinstreuen. Mit dem Schneebesen gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr da sind.

7. Schritt 7

   

   Die restliche Milch und die Sahne hinzufügen und gut verrühren.

8. Schritt 8

   

   Den Topf auf mittlere Hitze stellen. Unter ständigem Rühren die Masse heiß werden lassen.

9. Schritt 9

   

   Die geschmolzene Schokolade hineingeben und gut verrühren, damit sie sich vollständig auflöst.

10. Schritt 10

    

    Unter ständigem Rühren die Schokoladenmasse leicht aufkochen lassen. Die Hitze besser nicht erhöhen, sondern mäßig lassen, damit es gleichmäßig kocht.

11. Schritt 11

    

    Wenn der Pudding merklich eindickt, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Unter ständigem Rühren die Schokoladenmasse 3-5 Minuten bis zur gewünschten Dicke kochen. Je länger die Kochzeit, desto dicker wird der Pudding. Dabei bedenken, dass das Dessert nach dem Abkühlen noch dicker wird.

12. Schritt 12

    

    Ich habe die Masse so weit gebracht, dass sie langsam vom Löffel fließt. Den fertigen Pudding abkühlen lassen und dann für 1,5-2 Stunden zum weiteren Kühlen in den Kühlschrank stellen.

13. Schritt 13

    

    Den gekühlten Pudding in eine Dessertschale geben und servieren. Nach Belieben kann man das Dessert mit Beeren, weichem Obst oder Nüssen verzieren. Guten Appetit!