Makkaroni mit saurer Sahne und Käse aus der Pfanne
Wahnsinnig lecker und genial einfach – kochen und probieren! Makkaroni mit saurer Sahne und Käse aus der Pfanne sind eine klassische Kombination. Zubereiten kann man sie aber auf verschiedene Weise: die Pasta einfach mit geriebenem Käse bestreuen oder eine zarte, aromatische Soße aus Milch, Käse und saurer Sahne kochen. Ein sättigendes und sehr appetitliches Gericht.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Makkaroni mit saurer Sahne und Käse aus der Pfanne? Ganz einfach und schnell! Zunächst die benötigten Zutaten laut Liste bereitstellen. Damit die Soße kräftig gelb wird, habe ich Cheddar-Schmelzkäse in Scheiben verwendet. Cheddar schmilzt in jeder Form sehr gut und ergibt eine gleichmäßige Konsistenz. Man kann ihn durch gewöhnlichen harten Cheddar oder einen anderen ebenso gut schmelzenden Käse ersetzen.
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Schritt 2
Makkaroni kann man beliebige verwenden – Hörnchen, Farfalle, Muscheln usw. Bei mir sind es Spiralnudeln (Cavatappi); Hauptsache, sie sind aus Hartweizen und von guter Qualität.
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Schritt 3
Wenn Sie Mozzarella am Stück haben, kleiner schneiden. Mozzarella in Form kleiner Kugeln muss man nicht zerkleinern. Mozzarella kann man auch ganz weglassen.
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Schritt 4
Käse in Scheiben in Quadrate schneiden. Harten Käse grob reiben.
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Schritt 5
In einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Wenn Sie keine solche Pfanne haben, kann man die Soße in einem Topf mit dickem Boden kochen.
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Schritt 6
Das Mehl hinzufügen und unter Rühren 1–2 Minuten anschwitzen. Das Mehl soll Klümpchen bilden.
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Schritt 7
Während die Soße zubereitet wird, gleichzeitig die Makkaroni in reichlich Salzwasser al dente kochen (1 Minute kürzer als auf der Packung angegeben).
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Schritt 8
Die Milch in die Pfanne gießen und rühren, bis sich das Mehl aufgelöst hat und die Mischung eindickt. Am bequemsten rührt man mit einem Silikon-Schneebesen, um den Pfannenboden nicht zu beschädigen. Wenn man keinen hat, eignet sich ein Holz- oder Silikonspatel.
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Schritt 9
Cheddar, Mozzarella und saure Sahne hinzufügen.
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Schritt 10
Unter Rühren köcheln lassen, bis der ganze Käse geschmolzen und die Masse glatt ist.
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Schritt 11
Die Makkaroni in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
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Schritt 12
Die Makkaroni in die Käsesoße geben und gründlich vermischen. Bei Bedarf das Gericht nach Geschmack nachsalzen. Bei mir war die Soße auch so salzig genug, deshalb habe ich nicht nachgesalzen.
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Schritt 13
Die fertige Pasta in Käsesoße sofort servieren, mit gehackten Kräutern bestreuen und nach Wunsch mit Kirschtomaten garnieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Wie man Makkaroni richtig zubereitet, wie man Pasta al dente kocht, wie man ein hochwertiges Produkt wählt, um Enttäuschungen zu vermeiden, und vieles mehr lesen Sie im Artikel „Makkaroni und Pasta – Feinheiten der Auswahl und Geheimnisse der Zubereitung“.
Seien Sie darauf gefasst, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack dosieren! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass man manche Gewürze besonders vorsichtig dosieren muss (zum Beispiel Chili).
- Wie man Makkaroni richtig zubereitet, wie man Pasta al dente kocht, wie man ein hochwertiges Produkt wählt, um Enttäuschungen zu vermeiden, und vieles mehr lesen Sie im Artikel „Makkaroni und Pasta – Feinheiten der Auswahl und Geheimnisse der Zubereitung“ .
- Seien Sie darauf gefasst, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
- Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack dosieren! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass man manche Gewürze besonders vorsichtig dosieren muss (zum Beispiel Chili).
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Makkaroni - 338 kcal/100 g
- Nudeln, gekocht - 135 kcal/100 g
- Nudeln aus Weizenmehl Type 550 - 333 kcal/100 g
- Nudeln aus Weizenmehl Type 405 - 338 kcal/100 g
- Teigwaren aus Weizenmehl Type 405, mit Vitaminen angereichert - 337 kcal/100 g
- Teigwaren aus Weizenmehl Type 405, mit Milch - 309 kcal/100 g
- Eierteigwaren aus Weizenmehl Type 405 - 342 kcal/100 g
- Schmelzkäse 45 % Fett - 345.6 kcal/100 g
- Schmelzkäse 60 % Fett - 354 kcal/100 g
- Viola-Käse - 307 kcal/100 g
- Meggle-Käse - 590 kcal/100 g
- Chavroux (Ziegenkäse) - 173 kcal/100 g
- Tartare-Käse - 348 kcal/100 g
- Milch - 68 kcal/100 g
- Kondensmilch 7,5 % Fett - 140 kcal/100 g
- Milch 1,5 % Fett - 47 kcal/100 g
- Milch 2,5 % Fett - 54 kcal/100 g
- Milch 3,2 % Fett - 60 kcal/100 g
- Milch 3,5 % Fett - 64 kcal/100 g
- Mozzarella - 280 kcal/100 g
- Saure Sahne - 210 kcal/100 g
- Saure Sahne 10 % Fett - 115 kcal/100 g
- Saure Sahne 20 % Fett - 210 kcal/100 g
- Saure Sahne 25 % Fett - 284 kcal/100 g
- Saure Sahne 30 % Fett - 340 kcal/100 g
- Butter 82 % - 734 kcal/100 g
- Ungesalzene Butter - 709 kcal/100 g
- Ungesalzene Bauernbutter - 661 kcal/100 g
- Gesalzene Bauernbutter - 652 kcal/100 g
- Butterschmalz - 869 kcal/100 g
- Mehl - 325 kcal/100 g
- Hartweizenvollkornmehl, mit Vitaminen angereichert - 333 kcal/100 g
- Hartweizenvollkornmehl, Universalmehl - 364 kcal/100 g
- Griffiges Weizenmehl - 348 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
