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Salat mit Croutons und Räucherwurst

Salat mit Croutons und Räucherwurst

Ein leckerer Salat à la Caesar, angepasst und vereinfacht. Das ist natürlich ein ganz anderer Salat, aber er erinnert an Caesar. Darin sind Wurst statt Fleisch und fertige Croutons, was die Zubereitungszeit deutlich verkürzt. So ein Salat passt sowohl zur alltäglichen Mahlzeit als auch zum festlichen Abendessen im Familienkreis.

hallen-bunny

Autor des Rezepts

Salat mit Croutons und Räucherwurst Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 32 % 10 g

Fett 32 % 10 g

Kohlenhydrate 35 % 11 g

207 kcal

GI: 9 / 40 / 52

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 20 Min.

Schritt 1

Wie macht man Salat mit Croutons und Räucherwurst? Für den Salat braucht man Räucher- oder Halbdauerwurst, Croutons mit beliebigem Geschmack (am besten passen zu den anderen Zutaten aber Kirieschki mit Speck- oder Schinken-Käse-Geschmack), Mais aus der Dose, Chinakohl, Eier, Knoblauch, Käse und Salatblätter zum Servieren. Alle Zutaten außer den Eiern sind schon fertig, deshalb dauert die Zubereitung des Salats nur ganz kurz.
Schritt 2

Die Räucherwurst pellen, zuerst in Scheiben und dann in Streifen schneiden.
Schritt 3

Die in Streifen geschnittene Räucherwurst in eine tiefe Salatschüssel geben.
Schritt 4

Den Chinakohl fein schneiden. Den Chinakohl kann man durch Salatblätter ersetzen.
Schritt 5

Den geschnittenen Chinakohl zur Wurst in die Salatschüssel geben.
Schritt 6

Die Hühnereier kochen. Die gekochten Eier in mittelgroße Würfel schneiden und zu den übrigen Zutaten in die Salatschüssel geben.
Schritt 7

Die Flüssigkeit vom süßen Dosenmais abgießen und den Mais aus der Dose in die Salatschüssel geben.
Schritt 8

Die Kirieschki-Croutons zugeben (meine mit Schinken-Käse-Geschmack). Kirieschki gibt es heute in verschiedenen Geschmacksrichtungen, das heißt, man kann den Geschmack des Salats einfach verändern, indem man Croutons mit anderem Geschmack nimmt. Nicht vergessen, einen Teil der Croutons zum Servieren beiseitezulegen. Zwei kleine Knoblauchzehen hineinpressen.
Schritt 9

Den Salat mit Croutons und Räucherwurst mit Mayonnaise anmachen und gut vermischen. Die Mayonnaise muss man erst direkt vor dem Servieren in den Salat geben, denn die Croutons werden davon mit der Zeit weich und sind nicht mehr knusprig.
Schritt 10

Den Salat servieren wir im „Caesar“-Stil. Salatblätter auf eine Platte legen. Den Salat mit Croutons als Häufchen auf die Salatblätter geben.
Schritt 11

Einen beliebigen Hartkäse grob reiben (oder mit dem Sparschäler in sehr dünne, durchscheinende Scheiben schneiden). Wenn Sie keine festliche Präsentation brauchen, kann man den Käse ganz weglassen; mir scheint der Salat mit Käse aber nicht nur festlicher, sondern auch leckerer.
Schritt 12

Den Salat mit dem Käse bestreuen und die restlichen Croutons vorsichtig darauflegen.

Guten Appetit!
Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Hier finden Sie interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise. Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.
Wie kauft man Dosenmais richtig? Unbedingt auf das Haltbarkeitsdatum auf der Dose achten. Ist das Gefäß aus Glas, die Körner genau anschauen. Sie müssen gleich groß und gleichfarbig, ganz und ohne Flecken sein. In der Zutatenliste dürfen keine Farbstoffe, Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker stehen.