Schwarzer Johannisbeeransatz mit Alkohol
Ein kräftiges Getränk mit unverwechselbarem Beerengeschmack! Schwarzer Johannisbeeransatz mit Alkohol ist ein einfaches Rezept für ein sehr leckeres und aromatisches selbst gemachtes alkoholisches Getränk. Der herbe und saftige Geschmack der schwarzen Johannisbeere verleiht diesem Getränk seine Einzigartigkeit und Originalität. Und da Alkohol die Grundlage bildet, lässt sich der Ansatz in jeder gewünschten Stärke nach eigenem Geschmack zubereiten.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Für den Beerenansatz werden reife schwarze Johannisbeeren benötigt. Sie zuerst verlesen und von Zweigen und Blättern befreien. Die Stielansätze müssen nicht abgeschnitten werden, da das Getränk später ohnehin gefiltert wird.
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Schritt 2
Die verlesenen Beeren gründlich unter fließendem kaltem Wasser waschen und in einem Sieb abtropfen lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit abläuft.
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Schritt 3
Dann für den Beerenansatz einen Zuckersirup kochen. Dafür werden Wasser und Zucker benötigt. Diese Zutaten in der im Rezept angegebenen Menge in einem großen hitzebeständigen Gefäß vermischen und auf schwache Hitze stellen. Unter Rühren den Zucker vollständig im Wasser auflösen.
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Schritt 4
Sobald der Sirup gleichmäßig ist, die gewaschenen schwarzen Johannisbeeren hineingeben. Die Beeren umrühren und etwa 3–4 Minuten im Sirup köcheln lassen.
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Schritt 5
Dann das Gefäß mit den Beeren vom Herd nehmen. Die Beeren mit einem Holzstampfer leicht zerdrücken, bis sie ihren Saft abgeben. Man kann sie auch ganz lassen. Das Gefäß mit den Beeren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und den gesamten Inhalt in ein Glasgefäß, zum Beispiel ein Einmachglas, umfüllen.
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Schritt 6
Inzwischen den Alkohol auf die gewünschte Stärke verdünnen. Dafür wird sauberes, möglichst destilliertes Wasser benötigt. Die Menge hängt davon ab, welche Stärke der verwendete Alkohol ursprünglich hat und wie viel Prozent der Ansatz haben soll. Das Verhältnis von Alkohol und Wasser findet man problemlos im Internet oder in der Fachliteratur.
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Schritt 7
Den verdünnten Alkohol in das Glas mit den Johannisbeeren gießen und umrühren. Dann fest verschließen und für 18–20 Tage an einen dunklen Ort stellen. Für ein besseres Ergebnis das Glas alle paar Tage schütteln, damit sich alle Zutaten miteinander vermischen.
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Schritt 8
Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Ansatz durch eine Schicht steriler Watte und Mull abseihen, um den Beerentrester zu entfernen. Das fertige Getränk in Flaschen füllen, fest verschließen und an einem dunklen, kühlen Ort bis zu einem Jahr lagern. Guten Appetit!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Schwarze Johannisbeeren - 38 kcal/100 g
- Schwarze Johannisbeeren, tiefgefroren - 44 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Wasser - 0 kcal/100 g
- Alkohol - 221 kcal/100 g
