Himbeerkonfitüre
Eine süße, dicke Masse mit intensivem Aroma, die förmlich auf der Zunge zergeht! Himbeerkonfitüre wird besonders Liebhaber der französischen Küche erfreuen.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Zutaten
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Schritt 2
Die ausgelesenen Himbeeren mit einem Stabmixer zu einer glatten, gleichmäßigen Masse pürieren.
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Schritt 3
Das entstandene Beerenpüree durch ein Sieb streichen. So werden die lästigen kleinen Himbeerkerne entfernt.
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Schritt 4
Den Saft einer halben Zitrone in das Püree pressen.
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Schritt 5
Einen Topf zum Kochen bereitstellen und die Himbeermasse hineingießen. Mit Zucker süßen und dann den Herd einschalten.
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Schritt 6
Die Masse 5 Minuten kochen lassen und dabei den entstehenden Schaum abschöpfen.
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Schritt 7
Was beim Kochen entstanden ist, ist noch keine Konfitüre, aber schon nah dran. Den Vorrat über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen.
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Schritt 8
Am Morgen herausnehmen und erneut aufkochen. Alles wie beim letzten Mal – hohe Temperatur, 5 Minuten. Nach dem Aufkochen ausschalten. Das Wichtigste ist geschafft.
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Schritt 9
Die Himbeerkonfitüre in abgekochte Gläser füllen und diese verschließen. Die Gläser sollen kopfüber abkühlen, damit die Deckel nicht aufspringen. Nach dem Abkühlen die Gläser in den Keller stellen.
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Schritt 10
Die zarte, aromatische Konfitüre versüßt wunderbar die frühen Winterabende.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Himbeeren - 42 kcal/100 g
- Himbeeren, tiefgefroren, gezuckert - 50 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zitrone - 29 kcal/100 g
- Zitronenschale - 47 kcal/100 g
