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Salat mit Roter Bete und Salzgurke

Salat mit Roter Bete und Salzgurke

Farbenfroh und festlich! Lecker und sättigend! Aus einfachen Zutaten! Der Salat mit Roter Bete und Salzgurke kommt bei der Auswahl des Festmenüs sehr gelegen. Die effektvolle Gestaltung beeindruckt alle Gäste! Diesen Salat kann man zu jedem Fest servieren, vom Geburtstag bis zum Neujahr.

Yuliya

Autor des Rezepts

Salat mit Roter Bete und Salzgurke Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 30 % 6 g

Fett 45 % 9 g

Kohlenhydrate 25 % 5 g

122 kcal

GI: 13 / 17 / 69

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Salat mit Roter Bete und Salzgurke? Die nötigen Zutaten bereitstellen. Jedes Teil vom Huhn ist geeignet, ich habe Hähnchenschenkel genommen. Die Gurken können Salz- oder Essiggurken sein.
Schritt 2

Das Huhn in kochendem Salzwasser gar kochen. Damit das Hühnerfleisch saftig bleibt, das Huhn unbedingt in bereits kochendes Wasser geben. Das Huhn abkühlen lassen, von den Knochen lösen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3

Das Gemüse gar kochen und abkühlen lassen. Die Kartoffeln schälen und grob raspeln.
Schritt 4

Die gekochten Karotten schälen und ebenfalls grob raspeln.
Schritt 5

Die Eier bei mäßigem Kochen 7–9 Minuten hart kochen. In kaltem Wasser abkühlen lassen und schälen. Zwei Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Die beiden Eiweiße beiseitelegen, die übrigen Eier grob reiben.
Schritt 6

Die Gurken (bei mir Essiggurken) in kleine Würfel schneiden.
Schritt 7

Den Salat schichtweise auf einem flachen Teller anrichten. Dafür ist ein Servierring praktisch. Als erste Schicht die geriebenen Kartoffeln hineingeben und leicht salzen.
Schritt 8

Mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 9

Als nächste Schicht die Salz- oder Essiggurken darauflegen.
Schritt 10

Dann eine Schicht Huhn und Mayonnaise.
Schritt 11

Die Kräuter waschen und trocken tupfen. Die Frühlingszwiebeln fein schneiden und gleichmäßig über die Hühnerschicht streuen.
Schritt 12

Die geriebenen Karotten darauflegen, darüber Mayonnaise.
Schritt 13

Die letzte Schicht sind die Eier. Den Salat obenauf mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 14

Den Servierring entfernen. Auch die Seiten des Salats mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bedecken. Für die Gestaltung braucht man 3–4 cm breite Streifen Backpapier. Diese kreuzweise auf den Salat legen.
Schritt 15

Die Rote Bete fein reiben.
Schritt 16

Die beiden übrigen Eiweiße ebenso zerkleinern.
Schritt 17

Die geriebene Rote Bete gleichmäßig auf die vom Backpapier freien Stellen geben.
Schritt 18

Die Backpapierstreifen entfernen und die geriebenen Eiweiße vorsichtig an ihrer Stelle verteilen.
Schritt 19

Vor dem Servieren Dillzweige rund um den Salat legen und den Salat nach Wunsch obenauf garnieren. Den Salat 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit er durchzieht. Guten Appetit!

gut zu wissen

Alles über Eier: wie man sie auswählt und kocht, wie sich Eier verschiedener Klassen unterscheiden, und nützliche Tipps zum Thema lesen Sie in diesem Artikel.

Salate nur aus vollständig abgekühlten Zutaten zubereiten. Aus warmen Zutaten zubereitet, kann der Salat schnell verderben.

Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder zum Einlegen von Gurken auswählt, lesen Sie im Artikel über Töpfe.

Das Huhn kann nach Wunsch durch Pute oder jede andere Fleischsorte ersetzt werden. Bedenken Sie aber, dass sich dann Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.

Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier.
Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.

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