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Brokkoli-Salat mit Surimi-Sticks, Ei und Mayonnaise

Brokkoli-Salat mit Surimi-Sticks, Ei und Mayonnaise

Sättigend und gesund! Ein hervorragend ausgewogener Geschmack! Der Salat mit Brokkoli, Surimi-Sticks und Ei wird Sie angenehm überraschen. Man kann ihn mit hausgemachter Mayonnaise, saurer Sahne, Joghurt oder Pflanzenöl mit Senf und Zitrone anmachen. Eine ideale und einfache Variante für ein leichtes Abendessen!

Perlinka

Autor des Rezepts

Brokkoli-Salat mit Surimi-Sticks, Ei und Mayonnaise Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 28 % 5 g

Fett 39 % 7 g

Kohlenhydrate 33 % 6 g

91 kcal

GI: 48 / 52 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man Salat mit Brokkoli, Ei und Surimi-Sticks? Alle Zutaten laut Liste vorbereiten. Brokkoli kann man tiefgekühlt oder frisch verwenden.
Schritt 2

Zuerst die Eier kochen. In eine Sauteuse geben, mit kaltem Wasser übergießen und auf den Herd stellen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Eier 10–12 Minuten kochen. Das kochende Wasser abgießen und die Eier vollständig abkühlen lassen.
Schritt 3

Die Surimi-Sticks bei Zimmertemperatur auftauen.
Schritt 4

Den Brokkoli abspülen. Den Kohl in kleine Röschen zerteilen.
Schritt 5

Den Brokkoli in leicht gesalzenem Wasser 2 bis 5 Minuten kochen. Den Kohl nicht zu lange auf dem Herd lassen, sonst wird er weich und zerfällt zu Brei. Wenn man tiefgekühlten Brokkoli verwendet, nach der Anleitung auf der Packung kochen.
Schritt 6

Den gekochten Kohl in ein Sieb abgießen, abkühlen lassen und dann in eine tiefe Salatschüssel geben.
Schritt 7

Die abgekühlten Eier schälen und beliebig klein schneiden. Ich habe sie in kleine Würfel geschnitten.
Schritt 8

Die Eier zum Kohl geben.
Schritt 9

Die Surimi-Sticks in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden, ganz wie man mag.
Schritt 10

In die Salatschüssel geben.
Schritt 11

Die Mayonnaise hinzufügen und mit gemahlenem Pfeffer würzen. Nach Belieben den Salat mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Wie viel Mayonnaise nimmt man? Die Menge hängt ganz von den eigenen Vorlieben ab. Ich mag es nicht, wenn in Salaten zu viel Mayonnaise ist, deshalb gebe ich immer nur wenig dazu.
Schritt 12

Vor dem Servieren den Salat gründlich verrühren und abschmecken. Wenn Salz fehlt, nachsalzen. Der Salat ist fertig und kann serviert werden!

Guten Appetit!
Der Salat sieht schön und ordentlich aus, wenn man alle Zutaten in gleich große und gleich geformte Stücke schneidet (zum Beispiel Würfel).
Wie kocht man Eier hart? Damit die Eier beim Kochen nicht platzen, in kaltes Wasser legen und bei schwacher Hitze aufsetzen. Die Eier nach dem Aufkochen 9 Minuten kochen, dann mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Durch den plötzlichen Temperaturwechsel lässt sich die Schale besser lösen.
Wie kauft man Surimi-Sticks richtig? Unbedingt auf das Haltbarkeitsdatum achten. Surimi (Hackmasse aus weißem Fisch) sollte in der Zutatenliste an erster Stelle stehen. Wichtig! Kaufen Sie das Produkt nicht, wenn es Eiskristalle hat. Das ist ein Zeichen für erneutes Einfrieren. Frische Sticks sollten keine grauen und gelben Flecken haben, elastisch und leicht feucht sein. Wenn das Produkt klebrig ist, ist es verdorben.
Mayonnaise macht man am besten selbst. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man außer Mayonnaise auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.