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Salat mit Brokkoli und Hähnchen

Salat mit Brokkoli und Hähnchen

Farbenfroh, gesund, saftig und einfach, für die ganze Familie! Salat mit Brokkoli und Hähnchen passt für den Alltag und auf den Festtisch. Das Hähnchen macht den Salat sättigend, das knackige frische Gemüse sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack. Diese Kombination der Zutaten wird vielen schmecken.

Mariya

Autor des Rezepts

Salat mit Brokkoli und Hähnchen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 48 % 10 g

Fett 38 % 8 g

Kohlenhydrate 14 % 3 g

118 kcal

GI: 94 / 6 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man Salat mit Brokkoli und Hähnchen? Ganz einfach. Zuerst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Man kann beliebige Tomaten verwenden, gewöhnliche Pflaumentomaten oder Kirschtomaten. Den Gemüseanteil kann man nach Geschmack ergänzen oder austauschen.
Schritt 2

Das Hähnchenfilet waschen und trocknen. Salzen und pfeffern. Nach Wunsch kann man das Filet mit weiteren Gewürzen nach Geschmack bestreuen.
Schritt 3

In einer Pfanne bei starker Hitze Pflanzenöl erhitzen und das Filet von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten. Die genaue Bratzeit hängt von der Größe des Filets und der Hitze ab.
Schritt 4

Das fertige Filet abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Statt es zu braten, kann man das Filet auch kochen oder im Backofen in Alufolie garen. Statt frischem Hähnchen kann man auch geräuchertes verwenden.
Schritt 5

Den Brokkoli in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten gar kochen. Die genaue Zeit hängt von der Größe der Röschen und der Hitze ab. Der Brokkoli kann frisch oder tiefgekühlt verwendet werden. Tiefgekühlten Brokkoli muss man vorher nicht auftauen.
Schritt 6

Den Brokkoli in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Große Röschen in kleinere teilen.
Schritt 7

Die Tomaten waschen, trocknen und in Spalten schneiden. Saftige, aber feste Tomaten wählen. Weiche Früchte halten die Form schlecht, beim Schneiden und Garen zerfallen sie zu einer formlosen Masse und verderben das Aussehen des Gerichts.
Schritt 8

Die Salatblätter gründlich waschen und trocknen. Statt Blattsalat kann man eine fertige Salatmischung verwenden.
Schritt 9

In einer Schüssel Hähnchen, Tomaten, Brokkoli und durch die Presse gedrückten Knoblauch vermengen. Alles salzen, pfeffern und vorsichtig vermischen, ohne die Tomaten zu zerdrücken.
Schritt 10

Einen Teller oder eine Platte mit frischen Salatblättern auslegen. Das gebratene Hähnchen, die Tomaten und den Brokkoli mit Knoblauch darauf verteilen.
Schritt 11

Den Salat oben mit Mayonnaise beträufeln. Ich habe dafür einen Spritzbeutel verwendet, damit ein schönes, feines Mayonnaise-Netz entsteht. Man kann die Zutaten auch schon in der Salatschüssel mit Mayonnaise anmachen und vermischen (Schritt 9). Und dann die ganze Masse auf die Salatblätter geben. Den Salat sofort servieren. Guten Appetit!

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack zugeben! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders darauf achten muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).
Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man außer Mayonnaise auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.