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Käsesuppe mit Hähnchen, Kartoffeln, Schmelzkäse und Reis

Käsesuppe mit Hähnchen, Kartoffeln, Schmelzkäse und Reis

Zart und sättigend, auf Hühnerbrühe, für Kinder und Erwachsene. Für die Käsesuppe mit Hähnchen, Kartoffeln und Reis verwende ich verschiedene Sorten Schmelzkäse mit Zusätzen, dieses Rezept lässt sich vielfach abwandeln. Aber mir gefällt die klassische Variante dieser Suppe am besten, und die verrate ich euch.

Nika

Autor des Rezepts

Käsesuppe mit Hähnchen, Kartoffeln, Schmelzkäse und Reis Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 27 % 4 g

Fett 27 % 4 g

Kohlenhydrate 47 % 7 g

77 kcal

GI: 4 / 33 / 63

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

So kocht man Käsesuppe mit Hähnchen, Kartoffeln, Käse und Reis. Alle Zutaten vorbereiten. Das Hähnchenfilet kann man durch Hähnchenunterschenkel oder -schenkel ersetzen, dann aber besser mehr davon nehmen, da sie weniger Fleisch enthalten als reines Filet. Reis am besten Langkornreis wählen. Kartoffeln am besten mit der Kennzeichnung „zum Kochen“ nehmen, so garen sie sehr schnell in der Brühe. Käse besser im Becher als in Blöcken kaufen. Damit lässt es sich leichter arbeiten, und er löst sich in der kochenden Suppe besser auf.
Schritt 2

Das gewaschene Hähnchenfilet in einen Topf legen, mit Leitungswasser übergießen und auf starke Hitze stellen. Wer dickere Suppe mag, verringert die Wassermenge besser auf 1,5 Liter. Das Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen, die Hitze reduzieren, den Topf mit einem Deckel schließen und das Filet 30 Minuten kochen. Danach das gegarte Fleisch aus dem Topf nehmen, die Brühe abseihen und in einen neuen sauberen oder den ausgespülten alten Topf gießen.
Schritt 3

Den Reis mindestens 4-mal unter fließendem Wasser waschen, das Wasser muss klar und durchsichtig werden. Sobald die abgeseihte Brühe wieder kocht, den gewaschenen Reis in den Topf geben. Bei schwacher Hitze 10–15 Minuten kochen.
Schritt 4

Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. 10–15 Minuten nach Beginn des Reiskochens die Kartoffelwürfel in den Topf geben. Weitere 10 Minuten kochen.
Schritt 5

In dieser Zeit die Röstgemüse-Mischung zubereiten. Zwiebel und Karotte schälen und unter Wasser abspülen. Die Zwiebel, wie für viele Suppen, in Würfel schneiden und die Karotte auf einer groben Reibe reiben. Das vorbereitete Gemüse bei mittlerer Hitze mit etwas Pflanzenöl anbraten.
Schritt 6

Das abgekühlte Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden.
Schritt 7

Im nächsten Schritt nach und nach den Schmelzkäse in die Suppe geben und in der kochenden Brühe schmelzen lassen. In der Suppe dürfen keine Käseklümpchen bleiben, er muss sich vollständig auflösen.
Schritt 8

Zum Schluss die Hähnchenstücke und das angebratene Gemüse in die Suppe geben, umrühren und die Suppe kurz aufkochen lassen. Danach die Suppe vom Herd nehmen und etwas ziehen lassen.
Schritt 9

Jetzt nur noch die Croutons zubereiten. Die Weißbrotscheiben in Würfel schneiden und in der Pfanne mit Pflanzenöl rösten.
Schritt 10

Die fertige Suppe auf Teller verteilen und mit Croutons bestreuen.