Salat „Geliebte“ mit Rosinen, Nüssen und Hähnchen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Salat „Geliebte“ mit Rosinen, Nüssen und Hähnchen? Die nötigen Zutaten vorbereiten. Geeignet sind beliebige Hähnchenteile: Filet, Oberschenkel oder Unterschenkel.

2. Schritt 2

   

   Das Hähnchenfilet waschen, in kochendes Salzwasser geben und zum Kochen bringen. Das Filet bei mäßiger Hitze gar kochen. Das dauert je nach Größe etwa 25–30 Minuten.

3. Schritt 3

   

   Das Hähnchenfilet aus der Brühe nehmen und vollständig abkühlen lassen. Das Filet in kleine Würfel schneiden.

4. Schritt 4

   

   Die Trockenfrüchte gründlich waschen. Die Rosinen 10–15 Minuten in Wasser einweichen, damit sie weicher werden. Das Wasser abgießen und die Rosinen mit Küchenpapier trocknen.

5. Schritt 5

   

   Sind die getrockneten Aprikosen etwas trocken, mit ihnen genauso verfahren wie mit den Rosinen. Die Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Einen Teil der Aprikosen kann man zum Verzieren des Salats beiseitelegen (nach Belieben). Den Knoblauch schälen und waschen. Den Knoblauch durch die Presse drücken oder fein reiben.

6. Schritt 6

   

   Die Rote Bete in einem Topf mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Das Gemüse bei mäßiger Hitze gar kochen. Mit einem Messer prüfen, ob die Rote Bete gar ist. Lässt sich das Gemüse leicht durchstechen, ist die Rote Bete fertig. Die Rote Bete aus dem Wasser nehmen und vollständig abkühlen lassen. Die Rote Bete schälen, grob reiben, die geschnittenen Aprikosen und 1,5–2 EL Mayonnaise hinzufügen. Gut vermengen. Mayonnaise nach Geschmack zugeben. Bei saftiger Roter Bete kann man weniger nehmen.

7. Schritt 7

   

   Die Karotten schälen und waschen. Das Gemüse reiben. Ich habe eine Reibe für koreanische Karotten verwendet, damit diese Salatschicht etwas weicher wird. Man kann auch grob reiben. Die vorbereiteten Rosinen und Mayonnaise nach Geschmack zu den Karotten geben. Gut vermengen.

8. Schritt 8

   

   Die Eier hart kochen. Wie geht das? Die Eier mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Ab dem Aufkochen 7–8 Minuten bei mäßiger Hitze kochen. Die gekochten Eier mit kaltem Wasser übergießen, damit sie abkühlen und sich die Schale durch den schroffen Temperaturwechsel besser lösen lässt. Die Eier schälen und grob reiben.

9. Schritt 9

   

   Den Hartkäse ebenfalls grob reiben.

10. Schritt 10

    

    In einer Schüssel die geriebenen Eier und den Käse zusammengeben, den zerkleinerten Knoblauch und Mayonnaise hinzufügen. Gut vermengen.

11. Schritt 11

    

    Die Walnüsse auf bequeme Weise zerkleinern. Man kann sie mit dem Messer hacken. Ich habe einen Teil grob gerieben und den Rest gehackt und zum Verzieren des Salats verwendet. Nach Belieben kann man alle Nüsse in den Salat geben. Den Zerkleinerungsgrad selbst wählen.

12. Schritt 12

    

    Mit dem Zusammensetzen des Salats beginnen. Einen Speisering auf einen Teller stellen oder den Salat schichtweise in einer passenden Salatschüssel anrichten. Zuerst die Karottenschicht einlegen, glatt streichen und mit einem Löffel leicht andrücken.

13. Schritt 13

    

    Dann das Hähnchenfilet in einer gleichmäßigen Schicht darauflegen.

14. Schritt 14

    

    Mayonnaise auf das Hähnchen streichen.

15. Schritt 15

    

    Die Ei-Käse-Schicht darauflegen, glatt streichen und andrücken.

16. Schritt 16

    

    Ich habe die Schicht mit den geriebenen Nüssen bestreut. Man kann die Nüsse auch in die Rote Bete geben. Die Variante wählen, die einem besser gefällt.

17. Schritt 17

    

    Den Salat mit der Rote-Bete-Schicht mit Aprikosen abschließen. Glatt streichen und gut andrücken. Der Salat braucht keine zusätzliche Zeit zum Durchziehen, da die Schichten schon Mayonnaise enthalten. Man kann ihn sofort servieren, nach Belieben aber auch etwas kühlen.

18. Schritt 18

    

    Vor dem Servieren den Speisering abnehmen. Den Salat mit Walnüssen, Trockenfrüchten und Kräutern verzieren. Guten Appetit!

gut zu wissen