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Salat „Calla“ mit Hähnchen und Ananas

Salat „Calla“ mit Hähnchen und Ananas

Ein sehr leckerer, zarter, sättigender und schöner Salat, der jede Feier schmückt. Dieser Salat ist leicht und einfach zuzubereiten. Alle Bestandteile des Salats passen sehr gut zusammen und machen ihn zart und appetitlich. Die einzige Schwierigkeit, auf die Sie stoßen können – oder auch nicht (was ich Ihnen wünsche!) –, zeigte sich bei mir beim Garnieren des Salats. Mich persönlich hat der Schmelzkäse im Stich gelassen: Er war zu weich und widerspenstig. Der Versuch, Scheiben daraus zu schneiden und sie zu Calla-Blütenblättern zu rollen, war nicht von Erfolg gekrönt. Eigentlich ist es egal, aus welchem Käse die Blüten in diesem Salat gemacht werden. Deshalb habe ich den Schmelzkäse durch Hartkäse ersetzt und die Blütenblätter daraus gemacht. Besser wählt man in diesem Fall natürlich einen Schmelzkäse passender Qualität oder einen Hartkäse ohne Löcher. Und die ideale Variante: bereits fertigen Toastkäse kaufen. Wenn man diese Kleinigkeit löst, verdient der Salat meiner Meinung nach Aufmerksamkeit und kann sogar zu einem Lieblingssalat werden. Jedenfalls ist er das in meiner Familie geworden. Er erfreut dadurch, dass seine Zubereitung wenig Zeit braucht, was besonders wichtig ist, wenn Sie eine große Gästeschar erwarten.

mama lasuniv

Autor des Rezepts

Salat „Calla“ mit Hähnchen und Ananas Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 22 % 8 g

Fett 67 % 24 g

Kohlenhydrate 11 % 4 g

259 kcal

GI: 39 / 61 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Zutaten für den Salat. Die eingelegten Pilze in ein Sieb abgießen und sehr gründlich unter fließendem Wasser abspülen, abtropfen lassen. Die Ananas aus dem Sirup nehmen und ebenfalls in ein Sieb geben, damit der Sirup abläuft. Das Hähnchenfilet kochen oder backen. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Die Kräuter verlesen, waschen und trocknen. Das rohe Gemüse schälen und waschen. Die Karotte nur waschen und 20–30 Minuten weich kochen, dabei mit einer Gabel oder einem Messer auf Garheit prüfen.
Schritt 2

Die Pilze möglichst fein hacken (man kann beliebige nehmen, ich habe Butterpilze). Pflanzenöl in eine heiße Pfanne gießen. Sobald es heiß ist, die geschnittene Zwiebel hineingeben, etwas anbraten und die eingelegten Pilze hinzufügen. So lange braten, bis die Zwiebel dunkel wird (5–7 Minuten). Die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 3

Das Hähnchenfilet in Würfel von etwa 0,5 cm x 0,5 cm schneiden.
Schritt 4

Die Karotte in dünne Streifen schneiden. 3 dünne Karottenscheiben so zuschneiden, dass ein Ende schmaler ist, sodass sie Blütenstempeln ähneln. Diese für die Garnitur des Salats aufheben. Den Dill hacken.
Schritt 5

Den Hartkäse reiben. Die Eier in kleine Würfel schneiden.
Schritt 6

Salatblätter auf einen großen flachen Teller oder eine Platte legen und darauf eine Schicht der bereits abgekühlten Pilze mit Zwiebel geben. Diese Schicht muss man nicht mit Mayonnaise oder saurer Sahne bestreichen, da sie selbst saftig genug ist.
Schritt 7

Dann eine Schicht aus dem geschnittenen Hähnchenfilet einlegen und gleichmäßig mit Mayonnaise bestreichen. Wenn das Hähnchen ohne Salz gekocht wurde, kann man diese Schicht etwas salzen und pfeffern.
Schritt 8

Dann die Ananasstücke einlegen; mit Mayonnaise oder saurer Sahne kann man sie nur ganz wenig oder gar nicht bestreichen.
Schritt 9

Dann geriebener Käse, Mayonnaise.
Schritt 10

Jetzt gekochte Karotte – Mayonnaise.
Schritt 11

Und die letzte Schicht – geschnittene Eier, man kann sie etwas salzen. Vorsichtig eine Schicht Mayonnaise auf der ganzen Oberfläche des Salats verteilen.
Schritt 12

Den Salat mit gehacktem Dill bestreuen. Mit Callas garnieren: Stiele aus Frühlingszwiebelhalmen, Blütenblätter aus Käse, Stempel aus den 3 dafür aufgehobenen schmalen Karottenscheiben. Greifen Sie zu, der Salat ist fertig!