Startseite
Salate
Gemüsesalate
Salat „Eifersüchtiger“ mit Hähnchen, Mais und Croutons

Salat „Eifersüchtiger“ mit Hähnchen, Mais, Croutons und Käsebällchen

Festlich, farbenfroh, lecker, mit Gemüse und Fleisch! Der Salat „Eifersüchtiger“ mit Hähnchen, Mais, Croutons und Käsebällchen schmückt wunderbar jedes Fest, und auch auf dem Mittagstisch sagt niemand Nein dazu. Natürlich macht er etwas Arbeit, aber glauben Sie mir, er ist es wert.

Lyalich

Autor des Rezepts

Salat „Eifersüchtiger“ mit Hähnchen, Mais und Croutons Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

0 11

Zutaten

Portionen:

für den Salat:

Hähnchenfilet

180

Sesam

Chinakohl

Paprika

0.5

0.5

für die Croutons:

Salz

Kräuter (Kräuter der Provence)

0.5

für die Käsebällchen:

Salzlakenkäse

Knoblauch

Basilikum (getrocknet)

0.5

Dill

für das Dressing:

0.3

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 29 % 10 g

Fett 50 % 17 g

Kohlenhydrate 21 % 7 g

219 kcal

GI: 39 / 21 / 40

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 35 Min.

Schritt 1

Wie macht man den Salat „Eifersüchtiger“? Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Gemüse und Mandarine waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Schritt 2

Zuerst die Croutons zubereiten. Dafür das Weißbrot in Würfel schneiden. Sie sollten so groß sein, dass man sie später bequem essen kann. Die Brotwürfel mit Kräutern der Provence, Salz und gehacktem Knoblauch vermischen. Pflanzenöl in eine Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Brotwürfel hineingeben und goldbraun bis zum gewünschten Grad rösten. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
Schritt 3

Das Hähnchenfilet, bei mir Brust, abspülen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Mit Sesam bestreuen, salzen und vermischen. Raffiniertes Pflanzenöl in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchenfilet hineingeben und unter Rühren 4 Minuten gar braten. Das fertige Hähnchen auf einen Teller geben und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 4

Für die Käsebällchen Käse, fein gehackten Dill, zerkleinerten Knoblauch und getrocknetes Basilikum vermischen. Die Hände mit Pflanzenöl einfetten und aus der Masse haselnussgroße Bällchen formen. Vorerst in den Kühlschrank stellen.
Schritt 5

Den Chinakohl fein hobeln und in eine Schüssel geben.
Schritt 6

Bei der Paprika Stiel und Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden. Zum Chinakohl in die Schüssel geben.
Schritt 7

Vom Mais aus der Dose die Flüssigkeit vollständig abgießen und den Mais in die Schüssel zum Gemüse geben.
Schritt 8

Die Zwiebel schälen, fein schneiden und in die Schüssel geben. Ist die Zwiebel sehr scharf, sie für 1–2 Minuten mit heißem Wasser übergießen und das Wasser dann abgießen. Oder sie in Zitronensaft mit etwas Zucker marinieren.
Schritt 9

Von der Gurke die Enden abschneiden und in Streifen schneiden. In die Schüssel mit dem Salat geben.
Schritt 10

Alles salzen und vermischen. Bedenken Sie aber, dass der Salat mit einem Dressing auf Mayonnaisebasis angemacht wird, man braucht also weniger Salz oder kann ganz darauf verzichten.
Schritt 11

Das Hähnchenfilet hinzufügen und noch einmal vermischen.
Schritt 12

Für das Dressing Mayonnaise und zerkleinerten Knoblauch in eine Schüssel geben, Sojasoße hineingießen und verrühren.
Schritt 13

Den Saft aus der Mandarine pressen, in die Schüssel mit dem Dressing geben und gut verrühren.
Schritt 14

Den fertigen Salat in eine Salatschüssel geben und mit dem Dressing übergießen.
Schritt 15

Die fertigen Croutons obenauf verteilen.
Schritt 16

Die Käsebällchen hinzufügen und servieren.
Schritt 17

Guten Appetit.

gut zu wissen

Das Hähnchen kann man durch Pute oder jede andere Fleischsorte nach Wunsch ersetzen. Bedenken Sie aber, dass sich dann die Garzeit und der Kaloriengehalt des Gerichts ändern.

Mayonnaise lieber selbst machen. Das ist leckerer und gesünder. Hier gibt es interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise.
Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Sie können einzeln genommen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise gemischt werden – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.

Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene.
Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen.
Raffinierte Öle sind hitzebeständiger und haben einen höheren Rauchpunkt. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen möchten, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.

Das Hähnchen kann man durch Pute oder jede andere Fleischsorte nach Wunsch ersetzen. Bedenken Sie aber, dass sich dann die Garzeit und der Kaloriengehalt des Gerichts ändern.
Mayonnaise lieber selbst machen. Das ist leckerer und gesünder. Hier gibt es interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise. Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Sie können einzeln genommen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise gemischt werden – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger und haben einen höheren Rauchpunkt. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen möchten, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.