Salat „Damenlaune“ mit Hähnchen und Trockenpflaumen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man den Salat „Damenlaune“ mit Hähnchen und Trockenpflaumen? Die Zutaten bereitstellen. Das Hähnchenfilet kochen. Die Brust waschen, von Häutchen und überschüssigem Fett befreien und etwa 1,5 Liter Wasser in einen Topf gießen. Wenn es kocht, salzen und das Fleisch hineingeben. Man kann Pfefferkörner und Lorbeerblatt zugeben. Unter dem Deckel kochen (etwa 20 Minuten nach dem Aufkochen). Lässt sich das Filet leicht mit einem Messer einstechen, ist es fertig. In der Brühe abkühlen lassen, damit das Fleisch nicht austrocknet.

2. Schritt 2

   

   Die getrockneten Trockenpflaumen ohne Stein in kaltem Wasser waschen. In eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

3. Schritt 3

   

   Ist die Schale der frischen Gurken unbeschädigt und nicht bitter, sie nicht abschneiden. Das Gemüse waschen, in kleine Stücke schneiden oder mit dem Gemüsehobel in grobe Streifen hobeln.

4. Schritt 4

   

   Einen schmackhaften Hartkäse reiben, am besten fein, damit die Käseschicht auf dem Salat luftig wird.

5. Schritt 5

   

   Das abgekühlte Hähnchenfleisch in kleine Würfel schneiden.

6. Schritt 6

   

   Die Eier kochen. Dazu mit kaltem Wasser übergießen, salzen (etwa 1 TL), aufkochen und etwa 8-10 Minuten kochen. Dann das heiße Wasser abgießen und kaltes Wasser angießen. Wenn sie abgekühlt sind, die gekochten Eier schälen und mit dem Messer oder einem Eierschneider würfeln. Man kann sie auch grob reiben.

7. Schritt 7

   

   Die eingeweichten Trockenpflaumen mit Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.

8. Schritt 8

   

   Einen Speisering oder den Rand einer Springform auf eine flache Platte stellen.

9. Schritt 9

   

   Zuerst eine Schicht geschnittenes Hähnchen hineingeben.

10. Schritt 10

    

    Das Hähnchenfleisch mit Mayonnaise bestreichen.

11. Schritt 11

    

    Dann eine Schicht Gurken darauflegen.

12. Schritt 12

    

    Ebenfalls mit Mayonnaise bestreichen.

13. Schritt 13

    

    Die zerkleinerten gekochten Eier gleichmäßig auf der Gurkenschicht verteilen.

14. Schritt 14

    

    Die Eierschicht mit Mayonnaise bestreichen.

15. Schritt 15

    

    Die geschnittenen Trockenpflaumen auf die Eierschicht legen, aber nicht alle, etwas zum Verzieren der Oberseite zurückbehalten.

16. Schritt 16

    

    Die Pflaumenschicht mit dem geriebenen Käse bedecken.

17. Schritt 17

    

    Die Oberseite des Salats mit den restlichen Pflaumenstückchen verzieren.

18. Schritt 18

    

    Den Ring vorsichtig abnehmen, und der Salat „Damenlaune mit Hähnchen und Trockenpflaumen“ ist fertig.

19. Schritt 19

    

    Das Gericht servieren und die Komplimente der Gäste entgegennehmen!