Pizzasuppe

Das allseits beliebte Gebäck, nur in flüssiger Form! Es klingt unglaublich, aber geschmacklich erinnert die Suppe wirklich an eine echte Pizza. Das Gericht wird sättigend, nahrhaft, farbenfroh, effektvoll und schön. Man kann es für ein Familienmittagessen oder ein festliches Abendessen zubereiten.

Mariya

Autor des Rezepts

Pizzasuppe Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 27 % 3 g

Fett 45 % 5 g

Kohlenhydrate 27 % 3 g

63 kcal

GI: 90 / 10 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Für die Suppe mit Pizzageschmack brauchen wir etwa dieselben Produkte wie für das Gebäck, nur nehmen wir statt Teig Brühe. Den Bacon nimmt man besser roh geräuchert – er ist aromatischer und hat einen ausgeprägteren Geschmack, und das ist für unsere Suppe wichtig. Die Brühe können Sie von Hähnchen oder Rind nehmen. Hühnerbrühe ist neutraler, Rinderbrühe geschmacklich ausgeprägter. Ich habe Rinderbrühe verwendet. Die Brühe können Sie durch reines Wasser ersetzen.
Schritt 2

Das Gemüse waschen und trocken tupfen. Die Zucchini in dünne Halbscheiben schneiden.
Schritt 3

Die Paprika von Kernen und Stielansatz befreien und in Streifen schneiden. Die Farbe der Paprika kann beliebig sein. Ich habe eine grüne genommen, damit die Suppe kontrastreich aussieht.
Schritt 4

Den Bacon in Streifen schneiden. Mein Bacon war schon in Scheiben geschnitten, aber die Scheiben waren zu lang, deshalb habe ich sie halbiert.
Schritt 5

Große Pilze in Spalten schneiden, mittelgroße halbieren oder vierteln, kleine können Sie ganz lassen.
Schritt 6

Die Zwiebel schälen. Die Zwiebel können Sie ganz in die Suppe geben und am Ende der Kochzeit herausnehmen, wie ich, oder fein hacken und mit dem übrigen Gemüse anbraten (Schritt 12).
Schritt 7

Den Käse grob reiben.
Schritt 8

Die Kirschtomaten können Sie ganz in die Suppe geben oder halbieren.
Schritt 9

Die Tomaten halbieren und fein reiben. So entsteht dieses Püree, und die Haut trennt sich von selbst ab. Sie können auch fertige gehackte Tomaten im eigenen Saft verwenden.
Schritt 10

Ketchup und Zucker zur Tomatenmasse geben und umrühren.
Schritt 11

Einen Topf bei starker Hitze erhitzen. Die Baconstreifen hineingeben und knusprig braten. Den Bacon kann man auch in einer separaten Pfanne braten, aber wenn Sie einen passenden Topf mit dickem Boden haben, kann man die Suppe von Anfang bis Ende darin zubereiten.
Schritt 12

Den Bacon auf einen Teller geben und dabei möglichst das ganze Fett im Topf lassen. Dieses Fett braucht man zum Anbraten des Gemüses.
Schritt 13

Zucchini, Pilze, Paprika und die ganze oder gehackte Zwiebel in den Topf geben. Unter Rühren bei starker Hitze etwa 7 Minuten anbraten. Zum Schluss alles leicht salzen.
Schritt 14

Ein Glas Brühe (oder Wasser) zum Gemüse gießen.
Schritt 15

Den Topf mit einem Deckel abdecken und alles zusammen 5 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.
Schritt 16

Die Kirschtomaten in den Topf geben. Die restliche Brühe oder das Wasser dazugießen und die Tomatenmischung zugeben. Alles gut verrühren. Aufkochen und die Suppe noch 10–15 Minuten kochen, bis das Gemüse gar ist, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen.
Schritt 17

Den gebratenen Bacon in den Topf geben, ein paar Scheiben zum Servieren zurückbehalten, und umrühren.
Schritt 18

Dann den Herd ausschalten, den Topf mit einem Deckel abdecken und die Suppe 10 Minuten stehen lassen.
Schritt 19

Die Suppe auf Teller verteilen. In jeden Teller den restlichen gebratenen Bacon und geriebenen Käse geben und servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Kaufen Sie frische, mittelgroße Champignons, schneeweiß, ohne Flecken, Beschädigungen und Fäulnisgeruch. Sie dürfen sich nicht glitschig anfühlen. Die Pilze unter warmem oder kaltem Wasser gründlich von Erde befreien. Angefaulte Stellen, falls vorhanden, herausschneiden. Winzige Pilze bis 2 cm muss man gar nicht schälen, es reicht, sie gut zu waschen. Größere Champignons sollte man von der Haut befreien.

Kaufen Sie frische, mittelgroße Champignons, schneeweiß, ohne Flecken, Beschädigungen und Fäulnisgeruch. Sie dürfen sich nicht glitschig anfühlen. Die Pilze unter warmem oder kaltem Wasser gründlich von Erde befreien. Verdorbene Stellen, falls vorhanden, herausschneiden. Winzige Pilze bis 2 cm muss man gar nicht schälen, es reicht, sie gut zu waschen. Größere Champignons sollte man von der Haut befreien.