Suppe mit Kichererbsen und Rindfleisch

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Auf dem Foto sind die wichtigsten Zutaten zu sehen, die wir für die Suppe mit Kichererbsen und Rindfleisch brauchen. Am besten in einem Topf mit dicken Wänden und dickem Boden kochen. Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch schälen. Kräuter und das gesamte Gemüse waschen.

2. Schritt 2

   

   Die Zwiebel halbieren und jede Hälfte in kleine Stücke schneiden.

3. Schritt 3

   

   Das Rindfleisch in mittelgroße Stücke schneiden. Pflanzenöl in den Topf geben und bei starker Hitze erhitzen. Wenn Sie mageres Fleisch verwenden, etwas mehr Öl in den Topf geben; ist das Rindfleisch mit Fett durchzogen, genügt ein Teelöffel. Die Fleischstücke in den Topf geben und unter ständigem Rühren von allen Seiten goldbraun anbraten.

4. Schritt 4

   

   Die Zwiebel zum Fleisch geben und alles unter Rühren weiterbraten, bis die Zwiebel goldgelb ist und das Fleisch das Zwiebelaroma angenommen hat.

5. Schritt 5

   

   Kurkuma zugeben und erneut alles verrühren. Salzen.

6. Schritt 6

   

   Nach einer Minute 200 Milliliter kochendes Wasser in den Topf gießen. Wenn das Wasser zu blubbern beginnt, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und alles zugedeckt etwa eine Stunde schmoren.

7. Schritt 7

   

   In dieser Zeit alles Übrige für die Suppe vorbereiten. Die Tomaten an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen. Mit kochendem Wasser übergießen, etwa eine Minute ziehen lassen und das Wasser vorsichtig abgießen.

8. Schritt 8

   

   Wenn die Tomaten etwas abgekühlt sind, die Haut abziehen (nach dem Übergießen mit kochendem Wasser geht das ohne besondere Mühe).

9. Schritt 9

   

   Die Tomaten in kleine Würfel oder nach Belieben schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

10. Schritt 10

    

    Nach Ablauf der angegebenen Zeit prüfen, ob noch Wasser im Topf ist. Wenn ja, den Deckel abnehmen, die Hitze auf die höchste Stufe stellen und warten, bis die ganze Flüssigkeit verdampft ist. Tomaten, Tomatenmark und fein gehackten Knoblauch zum Fleisch geben. Umrühren und etwa eine Minute kurz anbraten.

11. Schritt 11

    

    Die Kartoffeln in ziemlich große Stücke schneiden. Kartoffeln und Kichererbsen in den Topf geben. 700 Milliliter Wasser angießen, umrühren und aufkochen lassen. Die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen und die Suppe etwa 30–40 Minuten zugedeckt kochen. Orientieren Sie sich an den Kartoffeln: Wenn sie auf Druck zu zerfallen beginnen, ist die Suppe fast fertig. Es bleiben noch ein paar Feinheiten.

12. Schritt 12

    

    Die Kräuter fein hacken. Die Suppe abschmecken und bei Bedarf nach Geschmack nachsalzen. Die Kräuter hineingeben. Den Topf vom Herd nehmen und mindestens 15–20 Minuten ziehen lassen.