Salat mit Hähnchen, Champignons und Walnüssen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Salat mit Hähnchen, Champignons und Walnüssen? Die Zutaten bereitstellen. Hähnchenbrust und Eier vorher kochen und abkühlen lassen. Die Champignons mit einem feuchten Tuch von Schmutz befreien, Zwiebel, Karotte und Knoblauch schälen.

2. Schritt 2

   

   Die Pilze nicht zu klein schneiden, damit man sie im Salat schmeckt. 2 Esslöffel Pflanzenöl in eine heiße Pfanne gießen und die Pilze hineingeben.

3. Schritt 3

   

   Die Pilze geben sofort Saft ab. Sobald die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, die fein geschnittene Zwiebel zu den Pilzen geben. Genau jetzt und nicht am Anfang. Denn sonst wäre die Zwiebel wie gekocht, weil Pilze viel Flüssigkeit abgeben. So aber wird die Zwiebel richtig gebraten. Pilze und Zwiebel unter Rühren bei mittlerer Hitze braten. Sobald sie goldgelb sind, etwas salzen.

4. Schritt 4

   

   Die Karotte auf einer groben Reibe oder einer Reibe für Karotten nach koreanischer Art reiben und in den restlichen 2 Esslöffeln Pflanzenöl braten. Leicht salzen.

5. Schritt 5

   

   Die Hähnchenbrust kochen. Wie kocht man Hähnchenbrust? Das Fleisch waschen und in kochendes Salzwasser geben. Das Filet bei mittlerer Hitze je nach Größe 30–40 Minuten gar kochen. Die gekochte Brust im Kochwasser abkühlen lassen. So wird das Fleisch zarter und saftiger. Die Brühe kann man anschließend abseihen und für eine Suppe verwenden. Wenn die Brust abgekühlt ist, in Fasern zerpflücken und fein schneiden.

6. Schritt 6

   

   Die Eier kochen. Wie kocht man Eier hart? Damit die Eier beim Kochen nicht platzen, sie in kaltes Wasser legen und bei schwacher Hitze aufsetzen. Die Eier nach dem Aufkochen 9 Minuten kochen, dann mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Durch den schroffen Temperaturwechsel lässt sich die Schale besser lösen. Eiweiß und Eigelb trennen und getrennt auf einer feinen Reibe reiben.

7. Schritt 7

   

   Für das Dressing Mayonnaise, gemahlenen schwarzen Pfeffer und zerkleinerten Knoblauch vermischen.

8. Schritt 8

   

   Den Salat zusammensetzen. Wir schichten den Salat in einem Servierring. Hat man keinen Ring, passt auch ein tiefer Teller. Als erste Schicht das Hähnchenfleisch hineingeben.

9. Schritt 9

   

   Die Hähnchenschicht gut mit Knoblauchmayonnaise bestreichen, denn wir bestreichen nicht alle Schichten.

10. Schritt 10

    

    Als nächste Schicht die gebratenen Champignons mit Zwiebeln hineingeben.

11. Schritt 11

    

    Dann eine Schicht geriebenes Eiweiß.

12. Schritt 12

    

    Die Eiweißschicht mit Knoblauchmayonnaise bestreichen.

13. Schritt 13

    

    Danach die gebratene Karotte in den Ring geben.

14. Schritt 14

    

    Die nächste Schicht besteht aus fein geriebenem Eigelb.

15. Schritt 15

    

    Diese dick mit Knoblauchmayonnaise bestreichen.

16. Schritt 16

    

    Für die nächste Schicht die Walnüsse im Mörser zerkleinern. Man kann auch eine Kaffeemühle oder einen Mixer verwenden.

17. Schritt 17

    

    Den Salat mit einer Schicht Walnüsse abschließen.

18. Schritt 18

    

    Den Salat leicht andrücken und den Servierring vorsichtig abnehmen. Die Oberfläche mit Walnusshälften garnieren. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er durchzieht. Dann servieren. Guten Appetit!

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