Hausgemachte Nudeln mit Schweinefleisch

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten laut Liste bereitstellen. Das Schweinefleisch gründlich waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in kleine Würfel schneiden, nochmals abspülen und abtropfen lassen.

2. Schritt 2

   

   Die Karotten waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

3. Schritt 3

   

   Die Zwiebel schälen und mit dem Messer fein hacken.

4. Schritt 4

   

   Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und das Fruchtfleisch würfeln oder mit dem Stabmixer pürieren.

5. Schritt 5

   

   Die Paprika waschen, Stiel und Kerngehäuse herausschneiden und das Fruchtfleisch in Streifen oder Würfel schneiden, je nachdem, was einem lieber ist.

6. Schritt 6

   

   Pflanzenöl in eine Pfanne gießen. Erhitzen, das Fleisch hineingeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren mit dem Pfannenwender goldbraun braten.

7. Schritt 7

   

   Die vorbereiteten Karotten und Zwiebeln zum Fleisch geben, umrühren und Fleisch mit Gemüse etwa 10 Minuten braten.

8. Schritt 8

   

   Dann die Paprika in die Pfanne geben, umrühren und noch 5 Minuten auf dem Herd lassen.

9. Schritt 9

   

   Als Nächstes kommen die vorbereiteten Tomaten in die Pfanne. Salz und schwarzen gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Umrühren und einige Esslöffel Wasser in die Pfanne gießen; wurden die Tomaten püriert, muss man nichts hinzufügen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Schweinefleisch mit Gemüse bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten schmoren. Das Fleisch ist fertig.

10. Schritt 10

    

    Während das Fleisch gart, die Nudeln gar kochen. Man kann fertige Nudeln verwenden oder sie selbst machen. Dafür das Hühnerei in eine Schüssel schlagen, Salz hinzufügen und das Ei verquirlen, bis es sich vollständig verbunden hat. Kaltes sauberes Wasser hineingießen und verrühren. Das gesiebte Weizenmehl einstreuen.

11. Schritt 11

    

    Einen festen, elastischen Teig kneten. Damit er sich besser verarbeiten lässt, ihn in Frischhaltefolie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.

12. Schritt 12

    

    Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in lange schmale Streifen schneiden.

13. Schritt 13

    

    Die Nudeln in Salzwasser bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten ab dem Aufkochen des Wassers kochen.

14. Schritt 14

    

    Die Nudeln in eine Schale oder auf einen Teller geben, darauf das Fleisch mit Gemüse. Guten Appetit!

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