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Salat „Zarenart“ mit Lachs und rotem Kaviar

Salat „Zarenart“ mit Lachs und rotem Kaviar

Dieser Salat ist wirklich königlich – im Geschmack wie im Aussehen. Statt Garnelen kann man Kalmare aus der Dose oder gekochte Kalmare nehmen. Statt Lachs eignet sich jeder Lachsfisch, leicht gesalzen oder geräuchert. Auf der Festtafel zieht dieser Salat in jedem Fall alle Blicke auf sich.

Mariya

Autor des Rezepts

Salat „Zarenart“ mit Lachs und rotem Kaviar Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 42 % 14 g

Fett 39 % 13 g

Kohlenhydrate 18 % 6 g

199 kcal

GI: 1 / 5 / 95

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Salat „Zarenart“ mit Lachs? Die Zutaten vorbereiten.
Schritt 2

Die Kartoffeln garkochen und schälen. In kleine Würfel schneiden.
Schritt 3

Den Käse grob reiben.
Schritt 4

Den Lachs in Würfel schneiden. Die Garnelen in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und schälen.
Schritt 5

Die Eier hart kochen und schälen. Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß in Würfel schneiden.
Schritt 6

Salatblätter auf eine Platte legen. Darauf eine Schicht Eiweiß verteilen. Mit Mayonnaise bestreichen. Ich habe die Mayonnaise aus einem Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle gespritzt. So wird das Mayonnaisegitter schön.
Schritt 7

Dann den Lachs darauflegen und mit Mayonnaise beträufeln.
Schritt 8

Danach folgen die Kartoffeln. Mit Mayonnaise beträufeln. Als Nächstes sollten die Garnelen kommen, aber ich hatte nur sehr wenige, deshalb sind alle in die Dekoration gewandert.
Schritt 9

Nach den Garnelen kommt der Käse.
Schritt 10

Den Salat an den Seiten mit Garnelen verzieren und oben ein „Mützchen“ aus rotem Kaviar formen.

Es sollten so viele Garnelen sein, dass man geschält mindestens 100 g erhält.
Mayonnaise am besten selbst zubereiten. Das ist schmackhafter und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man außer Mayonnaise auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Sie lassen sich pur nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.
Wie kocht man Eier hart? Damit die Eier beim Kochen nicht platzen, sie in kaltes Wasser legen und bei schwacher Hitze aufsetzen. Die Eier nach dem Aufkochen 9 Minuten kochen, dann mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Durch den starken Temperaturunterschied lässt sich die Schale leichter entfernen.