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Gemischte Fleisch-Soljanka mit Nieren

Gemischte Fleisch-Soljanka mit Nieren

Soljanka mit Nieren ist eine echte Delikatesse! Lernen, kochen, probieren! Ich liebe Soljanka sehr! Und aus irgendeinem Grund mag ich sie mit Innereien am liebsten, als wären sie wie für sie gemacht!

Foster

Autor des Rezepts

Gemischte Fleisch-Soljanka mit Nieren Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 50 % 5 g

Fett 40 % 4 g

Kohlenhydrate 10 % 1 g

61 kcal

GI: 63 / 0 / 37

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 2 Std.

Schritt 1

Zuerst aus dem Rindfleisch eine Brühe kochen: Das Fleisch mit Wasser übergießen, auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde kochen. Zum Schluss salzen.
Schritt 2

Während die Brühe kocht, die vorbereiteten Nieren in Streifen schneiden und in Butter bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie eine Kruste bekommen. Inzwischen die Zwiebel schälen und schneiden, die Gurken schneiden. Wenn die Nieren angebraten sind, Zwiebel und Gurken dazugeben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Zwiebel gar ist.
Schritt 3

Die Kartoffeln schälen und im Ganzen in die Brühe geben. Ebenfalls die gebratenen Nieren mit Gurken und Zwiebel, die Oliven sowie die geschnittenen Würstchen und die Schweinekeule hineingeben. Eine halbe Stunde kochen.
Schritt 4

Kartoffeln und Rindfleisch aus der Brühe nehmen. Die Kartoffeln zu Püree verarbeiten und unter ständigem Rühren zurück in die Suppe geben. Das Fleisch in Portionsstücke schneiden und ebenfalls in die Suppe geben. Gewürze und Salz nach Geschmack hinzufügen. Noch 15 Minuten kochen und ziehen lassen.
Schritt 5

Mit Zitrone und Kräutern servieren. Guten Appetit!