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Salat mit Bohnen, Tomaten, Käse und Croutons

Salat mit Bohnen, Tomaten, Käse und Croutons

Sehr einfach und schnell, aus gewöhnlichen Zutaten! Salat aus Bohnen, Tomaten, Käse und Croutons – ein Rezept, das beweist, dass man einen sättigenden Salat auch ohne Fleisch zubereiten kann. Diese Rolle übernehmen hier proteinreiche Bohnen aus der Dose. Der Salat passt sowohl für den Alltag als auch für Feiertage.

Mariya

Autor des Rezepts

Salat mit Bohnen, Tomaten, Käse und Croutons Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 25 % 7 g

Fett 29 % 8 g

Kohlenhydrate 46 % 13 g

149 kcal

GI: 13 / 1 / 86

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 20 Min.

Schritt 1

Wie macht man Salat aus Bohnen, Tomaten, Käse und Croutons? Alle benötigten Zutaten für den Salat vorbereiten. Als Dosenbohnen eignen sich weiße wie rote Bohnen oder eine Mischung aus beiden. Auch mit grünen Bohnen gelingt er gut. Sie müssen nur vorher in Salzwasser gar gekocht werden.
Schritt 2

Die gesamte Flüssigkeit von den Dosenbohnen abgießen und die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Die Bohnen am besten mit kaltem Wasser abspülen, um Reste der zähen Flüssigkeit zu entfernen. Die abgespülten Bohnen trocknen.
Schritt 3

Croutons kann man fertig kaufen und je nach Würzung den Geschmack des Salats variieren. Oder man macht die Croutons selbst. Croutons können aus Weiß- oder Schwarzbrot sein, ganz nach Belieben. Allerdings weichen Weizencroutons im Salat schneller auf. Deshalb bevorzuge ich immer Roggencroutons. Wie macht man Croutons? Roggenbrot in kleine Stifte schneiden und auf einem Backblech im Backofen bei 180 °C 15–20 Minuten trocknen. Die fertigen Croutons abkühlen lassen.
Schritt 4

Die Tomaten waschen, trocknen und in Stifte schneiden. Für diesen Salat fleischige und nicht zu wässrige Tomaten wählen. Haben die Tomaten zu viel Flüssigkeit, besser das Innere mit den Kernen herausschneiden und erst dann das Fruchtfleisch in Stifte schneiden.
Schritt 5

Den Käse in feine Streifen schneiden. Nach Belieben kann man den Käse auch reiben. Ich bevorzuge Streifen, um eine gewisse Einheitlichkeit zu erreichen, denn Tomaten und Croutons schneiden wir ebenfalls in Stifte. Vor allem einen leckeren, hochwertigen Käse ohne Milchfettersatz nehmen.
Schritt 6

Die Kräuter waschen, trocknen und fein hacken.
Schritt 7

In einer Salatschüssel Tomaten, rote Dosenbohnen, Käse, Croutons und Kräuter vermengen. Den Salat mit Mayonnaise anmachen. Nach Belieben salzen und pfeffern, aber ich persönlich gebe nur sehr selten Gewürze in Salate mit Mayonnaise.
Schritt 8

Alles gründlich vermischen und sofort servieren. Guten Appetit! Wenn der Salat nicht sofort oder in den nächsten 10–15 Minuten serviert werden soll, Croutons und Mayonnaise besser noch nicht hinzufügen. Die Croutons weichen schnell auf und verlieren ihre Knusprigkeit. Besonders schnell passiert das mit Weizencroutons.

gut zu wissen

Der Salat sieht schön und ordentlich aus, wenn alle Zutaten in gleich große und gleich geformte Stücke (zum Beispiel Würfel) geschnitten werden.

Mayonnaise macht man am besten selbst. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier.
Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.

Die Tomaten saftig, aber fest wählen. Weiche Früchte halten schlecht die Form, beim Schneiden und Zubereiten zerfallen sie zu einer formlosen Masse und verderben das Aussehen des Gerichts.

Der Salat sieht schön und ordentlich aus, wenn alle Zutaten in gleich große und gleich geformte Stücke (zum Beispiel Würfel) geschnitten werden.
Mayonnaise macht man am besten selbst. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.
Die Tomaten saftig, aber fest wählen. Weiche Früchte halten schlecht die Form, beim Schneiden und Zubereiten zerfallen sie zu einer formlosen Masse und verderben das Aussehen des Gerichts.