Salat mit geräucherter Hähnchenbrust, Tomaten, Käse und Gurken

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man einen leckeren Salat mit geräucherter Hähnchenbrust, Tomaten, Käse und Gurken? Ganz einfach! Zunächst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Man kann normale Tomaten oder Kirschtomaten verwenden. Ich habe kleine Baku-Tomaten – sie sind größer als Kirschtomaten, aber kleiner als normale Tomaten. Den Gemüseanteil kann man nach Geschmack ergänzen oder austauschen.

2. Schritt 2

   

   Die rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe oder Halbringe schneiden. Die Zwiebel 20 Minuten in einer Mischung aus Essig und Zucker marinieren. Dann die Marinade abgießen. Jeder Essig ist geeignet – ich habe Weißweinessig, aber Apfelessig, Rotweinessig oder normaler 9-prozentiger Tafelessig passen auch.

3. Schritt 3

   

   Die geräucherte Brust von Haut und Knochen befreien und in dünne Scheiben schneiden. Statt der Brust kann man Fleisch von geräucherten Keulen nehmen.

4. Schritt 4

   

   Die Tomaten in Spalten schneiden, Kirschtomaten halbieren. Die Tomaten sollen saftig, aber fest sein. Weiche Früchte halten ihre Form schlecht, beim Schneiden und Zubereiten zerfallen sie zu einer formlosen Masse und verderben das Aussehen des Gerichts.

5. Schritt 5

   

   Die Gurken in Halbmonde oder, wenn sie dünn sind, in Scheiben schneiden.

6. Schritt 6

   

   Die Paprika von Kernen und Stielansatz befreien und in Streifen schneiden.

7. Schritt 7

   

   Oliven und Mozzarella aus der Lake nehmen und trocken tupfen. Für den Salat kann man jeden Käse nehmen, der einem schmeckt: Hartkäse wie Rossijski oder Gouda, Weichkäse wie Frischkäse, Schmelzkäse oder Feta. Da mein Salat ein italienisches Dressing hat, wollte ich den ganzen Salat im italienischen Stil machen und habe daher Mozzarella-Kugeln in Lake gewählt.

8. Schritt 8

   

   Die Salatblätter trocknen. Die Salatblätter mit den Händen in kleinere Stücke zupfen. Ich habe gewöhnlichen Moskauer Salat. Man kann ihn durch eine fertige Salatmischung ersetzen.

9. Schritt 9

   

   Das Basilikum waschen und die Blätter von den Zweigen zupfen.

10. Schritt 10

    

    Nun das italienische Dressing zubereiten. Dafür nimmt man in der Regel Olivenöl, aber jedes Pflanzenöl passt. Senf – Dijon- oder körniger Senf, je nach Vorliebe. Üblicherweise gibt man 1 EL Weiß- oder Rotweinessig ins Dressing, doch im Salat ist bereits in Essig marinierte Zwiebel enthalten. Deshalb habe ich keinen Essig ins Dressing gegeben.

11. Schritt 11

    

    Das Basilikum fein hacken. Wer kein frisches Basilikum hat, ersetzt es durch getrocknetes und nimmt als frisches Grün Petersilie. Findet man frischen Oregano – wunderbar, dann braucht man keinen getrockneten. Mit frischen Kräutern schmeckt Salat immer besser als mit getrockneten.

12. Schritt 12

    

    In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Senf, durchgepressten Knoblauch, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Alles mit einer Gabel gründlich glatt schlagen.

13. Schritt 13

    

    Die Salatblätter auf einen Teller legen. Darauf geräuchertes Hähnchen, Tomaten, Gurke, Paprika, Käse, rote Zwiebel und Oliven verteilen. Alles mit frischen Basilikumblättern bestreuen.

14. Schritt 14

    

    Den Salat mit dem italienischen Dressing beträufeln und sofort servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen