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Salat mit Zunge und Essiggurken

Salat mit Zunge und Essiggurken

Er bleibt bei den Gästen nicht unbemerkt! Achten Sie auf diesen einfachen, aber interessanten Salat mit Zunge und Essiggurken, wenn Sie überlegen, womit Sie Ihre Gäste an der Festtafel lecker und sättigend bewirten können. Er ist schnell zubereitet und schmeckt unvergleichlich!

Mariya

Autor des Rezepts

Salat mit Zunge und Essiggurken Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 38 % 9 g

Fett 58 % 14 g

Kohlenhydrate 4 % 1 g

166 kcal

GI: 83 / 17 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Salat aus Zunge mit Gurken? Die benötigten Zutaten bereitstellen. Die Eier sollen groß sein (Größe L). Sind die Eier klein, 4 Stück nehmen. Sind die Gurken groß, reichen 2 Stück, sind sie klein, braucht man 3. Statt Salatblättern kann man eine fertige Salatmischung verwenden.
Schritt 2

Die Zunge vorher in Wasser mit einer ganzen geschälten Zwiebel, Lorbeerblatt, Salz und Pimentkörnern gar kochen. So wird die Zunge aromatischer und leckerer. Von der fertigen Zunge die Haut abziehen. Schweinezungen muss man etwa 1,5-2 Stunden kochen. Ich koche sie meist spätabends im Schnellkochtopf und lasse sie bis zum Morgen auf der abkühlenden Herdplatte stehen – so werden die Zungen zart und trocknen nicht aus.
Schritt 3

Die Zunge abkühlen lassen und in feine, lange Streifen schneiden.
Schritt 4

Die Essiggurken in lange, dünne Streifen schneiden.
Schritt 5

Die Eier hart kochen, schälen und in Streifen schneiden. Für eine gleichmäßigere Konsistenz kann man die Eier auch grob reiben.
Schritt 6

Die Walnüsse fein hacken. Man kann die Nüsse auch ganz weglassen, aber mit ihnen schmeckt der Salat viel besser. Die Walnüsse kann man durch gesalzene Erdnüsse oder andere Nüsse nach Geschmack ersetzen.
Schritt 7

In einer Salatschüssel Schweinezunge, Essiggurken, Eier und Walnüsse vereinen. Den Salat mit Mayonnaise anmachen und vermengen.
Schritt 8

Die Salatblätter auf einer Platte verteilen. Den Salat als Hügel daraufgeben. Man kann den Salat mit gehackten Nüssen bestreuen. Nach Belieben den Salat für 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Salat servieren. Guten Appetit!

Mayonnaise macht man am besten selbst. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise gibt es hier. Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Sie können einzeln genommen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise gemischt werden – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.
Man kann die Mayonnaise auch ganz durch saure Sahne ersetzen oder eine zarte Soße machen, indem man saure Sahne und Mayonnaise zu gleichen Teilen mischt.
Man kann Rinderzunge oder die günstigere Schweinezunge verwenden.
Die Essiggurken kann man durch Salzgurken oder frische Gurken ersetzen.