Salat „Kuss der Geliebten“

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man den farbenfrohen Schichtsalat „Kuss der Geliebten“? Ganz einfach. Zunächst alle benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Die Rote Bete können Sie gekocht oder im Backofen gebacken verwenden. Im Handel gibt es bereits fertig gekochte Rote Bete vakuumverpackt. Gekaufte Rote Bete spart Ihnen Vorbereitungszeit.

2. Schritt 2

   

   Die Rote Bete in der Schale gar kochen oder backen, abkühlen lassen und schälen. Fein reiben. Wenn die Rote Bete viel Saft hat, sie ausdrücken, sonst verläuft der Salat.

3. Schritt 3

   

   Die rohen Karotten schälen und fein reiben. Wenn die Karotten viel Saft haben, ebenfalls die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Die Karotten können Sie statt roh auch gekocht oder gebacken verwenden.

4. Schritt 4

   

   Den Käse fein reiben. Welcher Käse eignet sich für diesen Salat? Jeder – hart oder halbfest. Hauptsache, er ist lecker, hochwertig und ohne Milchfettersatz. Ich habe einen gewöhnlichen Käse der Sorte „Rossijski“.

5. Schritt 5

   

   Getrocknete Aprikosen und Trockenpflaumen waschen und trocknen. In kleine Würfel schneiden. Wenn das Trockenobst hart ist, vorher einweichen. Wie weicht man Trockenobst richtig ein? Gut waschen, mit heißem Wasser übergießen und 10–15 Minuten stehen lassen. Dann das Wasser abgießen und das Trockenobst mit Papiertüchern trocknen.

6. Schritt 6

   

   Die Rosinen waschen und trocknen. Wenn die Rosinen stark ausgetrocknet und hart sind, sie ebenso einweichen wie die Aprikosen und Pflaumen.

7. Schritt 7

   

   Die Walnüsse fein hacken.

8. Schritt 8

   

   Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Sie können nach Geschmack mehr Knoblauch nehmen.

9. Schritt 9

   

   In einer Schüssel die geriebenen Karotten, die Rosinen und 1–2 EL Mayonnaise vermengen. Nach Wunsch salzen, pfeffern und vermengen.

10. Schritt 10

    

    In einer anderen Schüssel geriebenen Käse, getrocknete Aprikosen, Knoblauch und 1–2 EL Mayonnaise vermischen.

11. Schritt 11

    

    In einer dritten Schüssel geriebene Rote Bete, Trockenpflaumen und etwas Mayonnaise vermengen. Nach Wunsch salzen und pfeffern. Alles gründlich vermengen.

12. Schritt 12

    

    In einen Servierring (Ø 14–16 cm) zuerst die Schicht Karotten mit Rosinen geben und glatt streichen. Die Karottenschicht nicht zu fest andrücken, sonst tritt Saft aus.

13. Schritt 13

    

    Darauf die Schicht Käse mit getrockneten Aprikosen verteilen und ebenfalls andrücken.

14. Schritt 14

    

    Dann die Schicht Rote Bete mit Trockenpflaumen.

15. Schritt 15

    

    Den Salat mit gehackten Walnüssen bestreuen. Nach Wunsch können Sie den Salat 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, das ist aber nicht nötig – alle Zutaten sind fein gerieben und schon gut mit Mayonnaise durchzogen. Mehr noch, man sollte den Salat nicht lange im Kühlschrank lassen – das Gemüse kann Saft abgeben, den man dann mit einer Serviette abtupfen muss.

16. Schritt 16

    

    Vor dem Servieren den Ring abnehmen. Den Salat nach Wunsch dekorieren. Ich habe ihn mit Karottenscheiben, frischen Kräutern und Nüssen verziert. Guten Appetit!

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