Hausgemachter Vogelbeer-Ansatz mit Wodka
Schöne Farbe, angenehmes Aroma und unvergesslicher Geschmack! Und dazu noch viel Gesundes, wenn man ihn zu Heilzwecken verwendet. Der Ansatz trinkt sich leicht, er ist mild, ich würde sogar sagen, dass es eher ein Frauengetränk für gemütliche Runden ist, aber auch Männer bringen ihm Achtung und Respekt entgegen.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Die Zutaten vorbereiten. Für jeden Ansatz immer hochwertigen Wodka nehmen, denn meist wird der Ansatz zu Heilzwecken verwendet. Für den besten Geschmack des Ansatzes empfiehlt man, die Vogelbeeren nach den ersten Frösten zu sammeln, dann werden die Früchte weicher und etwas süßer.
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Schritt 2
Die Vogelbeeren von den Rispen lösen, verlesen und verdorbene sowie unreife Beeren entfernen.
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Schritt 3
Unter kühlem fließendem Wasser gut waschen, abtropfen lassen und auf einem Handtuch trocknen.
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Schritt 4
Dann lege ich sie in eine Schale und stelle sie für einen Tag in den Gefrierschrank, und zwar dann, wenn die Vogelbeeren vor den Frösten gepflückt wurden. Das Einfrieren lockert die Struktur der Früchte, der Saft tritt deutlich besser aus. Genau deshalb sollte man die Beeren vor der Zubereitung jedes Ansatzes anfrieren.
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Schritt 5
Die Beeren ohne Auftauen im Sieb mit kühlem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Dann die Vogelbeeren zerstoßen, aber nicht zu stark, damit die Beeren ganz bleiben. Der Nachteil zerkleinerter Beeren ist, dass der fertige Ansatz sehr trüb wird und mehrere Filterschritte erfordert. So aber geben die Beeren gut Saft ab, und das Getränk wird klarer. Man kann sie direkt im Glas zerstoßen, mir ist aber ein breites Gefäß bequemer, dabei prüfe ich noch einmal die Qualität der Beeren und fülle sie dann um.
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Schritt 6
Den Sirup zubereiten: – den Zucker ins kochende Wasser geben und unter ständigem Rühren 2–3 Minuten kochen lassen. Die Vogelbeeren im Glas mit dem heißen Sirup übergießen und ohne Deckel vollständig abkühlen lassen.
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Schritt 7
Den Wodka in den abgekühlten Sirup mit den Beeren gießen und verrühren. Fest mit einem Deckel verschließen und an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur drei Wochen ziehen lassen. Nicht vergessen, das Glas alle 2–3 Tage zu schütteln.
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Schritt 8
Nach 21 Tagen den Ansatz durch mehrere Lagen Mull filtern, in eine Flasche umfüllen und mindestens 2–3 Wochen in den Kühlschrank stellen, damit sich der Geschmack stabilisiert. Je länger das Vogelbeergetränk steht, desto reicher werden Geschmack und Aroma. Danach kann man ihn als alkoholisches Getränk trinken, in den Tee geben oder zur Vorbeugung von Erkältungen und bei allgemeiner Schwäche des Körpers verwenden.
- Die Eberesche ist ein sehr schöner Baum, seit jeher glaubte man, dass er Glück ins Haus bringt, deshalb pflanzt man ihn so oft im Vorgarten. Doch nicht nur wegen seiner Schönheit wird dieser Baum geschätzt: Aus den orangefarbenen Beeren kann man Fruchtsaftgetränke, Tee, Ansätze, Abkochungen, Liköre, Getränke, Mus, Konfitüre, Kissel, Saft, Marinade, Gelee, Bonbons und sogar Honig zubereiten. Im Ansatz hat die Vogelbeere ein angenehmes Aroma und gibt einen milden Geschmack, sie ist ein echter Fund für Liebhaber leckerer selbst gemachter Spirituosen. Für den Vogelbeer-Ansatz verwendet man Wodka, Speisealkohol, doppelt gebrannten Selbstgebrannten Schnaps oder Cognac. Man darf nicht vergessen, dass die Vogelbeere neben ihrem Nutzen dem Körper auch schaden kann. Der Verzehr von Vogelbeeren wird nicht empfohlen: bei Magengeschwüren und Gastritis mit erhöhter Säure. Schwangeren und stillenden Frauen. Menschen mit Krampfadern. nach einem Herzinfarkt oder Schlaganfall. Menschen mit Neigung zur Thrombosebildung. bei niedrigem und instabilem Blutdruck. Die Vogelbeere wirkt entzündungshemmend, galletreibend, abführend, harntreibend, blutstillend, schweißtreibend, antioxidativ, bakterizid und allgemein stärkend. Vor den ersten Frösten gesammelte Vogelbeeren enthalten mehr nützliche Stoffe und halten sich länger, unter Frosteinwirkung verlieren sie jedoch teilweise ihre Bitterkeit und schmecken angenehmer.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Vogelbeeren - 43 kcal/100 g
- Wodka - 235 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Wasser - 0 kcal/100 g
