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Linsensuppe mit Fleischbällchen

Linsensuppe mit Fleischbällchen

Unvergleichlich lecker, sättigend und wärmend – ein Mittagessen für die ganze Familie! Linsensuppe mit Fleischbällchen ist sehr einfach zuzubereiten. Es entsteht eine unglaublich gehaltvolle, farbenfrohe Suppe. Servieren kann man sie mit saurer Sahne oder einfach so, bestreut mit gemahlenem Piment. Praktisch ist, dass man das Gemüse in der Suppe austauschen und unterschiedlich kombinieren kann.

Perlinka

Autor des Rezepts

Linsensuppe mit Fleischbällchen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 20 % 3 g

Fett 40 % 6 g

Kohlenhydrate 40 % 6 g

86 kcal

GI: 27 / 3 / 70

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Wie kocht man Suppe mit roten Linsen und Fleischbällchen? Alles laut Liste vorbereiten. Welches Hackfleisch nimmt man am besten für die Fleischbällchen? Es eignet sich absolut jedes: gemischtes Hackfleisch, Rinderhack, Schweinehack oder Geflügelhack. Ich habe fertig gekauftes Schweinehack verwendet.
Schritt 2

Kartoffeln, Zwiebeln und Karotte schälen. Das gesamte Gemüse unter fließendem sauberem Wasser abspülen. Die Paprika von Kernen und Kerngehäuse befreien. Die Tomate bei Bedarf häuten.
Schritt 3

Eine Zwiebel fein hacken und zum Hackfleisch geben. Nach Geschmack salzen. Alles gründlich vermischen. Nach Wunsch kann man Lieblingsgewürze und Knoblauchpulver ins Hackfleisch geben.
Schritt 4

Mit einem Teelöffel Hackfleisch abstechen und zu einer kleinen Kugel formen. So aus dem gesamten Fleisch kleine Fleischbällchen rollen.
Schritt 5

Die Linsen mehrmals abspülen, bis das Wasser klar ist. Die Kartoffeln in kleine Würfel oder Stifte schneiden.
Schritt 6

In einem Topf Wasser oder Brühe aufkochen. Kartoffeln, Fleischbällchen und Linsen zum Kochen hineingeben. Nach dem Aufkochen die Brühe nach Geschmack salzen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Suppe kochen, bis Kartoffeln und Fleischbällchen gar sind. Das dauert 15 bis 25 Minuten.
Schritt 7

Inzwischen das Röstgemüse zubereiten. Die Karotte grob reiben. Die zweite Zwiebel und die Paprika grob hacken.
Schritt 8

Die Tomaten in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 9

Zwiebel, Karotte und Paprika in einer Pfanne in Pflanzenöl braten, bis alles weich ist. Das zerkleinerte Gemüse regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
Schritt 10

Wenn die Kartoffeln weich sind, das Röstgemüse, die Tomaten und das Lorbeerblatt in den Topf geben. Übrigens kann man das Lorbeerblatt nach Wunsch weglassen. Aufkochen lassen, fein gehackte Kräuter hinzufügen und den Topf vom Herd nehmen.
Schritt 11

Die Suppe 10–15 Minuten ziehen lassen und servieren.

Diese Suppe schmeckt Erwachsenen und Kindern sehr gut. An kalten Herbst- und Winterabenden wärmt sie wunderbar und macht satt. Aus der angegebenen Menge der Zutaten ist bei mir eine mitteldicke Suppe geworden. Guten Appetit!
Wichtig! Unabhängig davon, ob die Wassermenge für die Suppe im Rezept angegeben ist oder nicht, orientiert man sich am besten an den eigenen Vorlieben (ob man die Suppe dick oder lieber dünner mag) sowie an der Größe des Topfes und den verwendeten Zutaten. Denken Sie daran, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die von Ihrer abweichen kann. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf kochen. Machen Sie eine Suppe zum Probieren – für eine oder zwei Personen. Dazu die Menge aller Zutaten laut Rezept auf 1–2 Portionen reduzieren und die Wassermenge so berechnen: von einem Glas pro Portion, wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis zu 1,5–2 Gläsern, wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nachdem Sie eine kleine Portion probiert haben, können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Verhältnisse der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, das Wasser für die Suppe und die Zutaten „nach Augenmaß“ hinzufügen.
Wie lässt sich die Haut von Tomaten leicht entfernen? Die Tomaten waschen und oben mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden. Für 1–2 Minuten in kochendes Wasser legen. Herausnehmen, leicht abkühlen lassen und die Haut abziehen.
Da jeder salzig, süß, bitter, scharf, sauer und brennend anders empfindet, Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen es besonders wichtig ist, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).