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Salate mit Mayonnaise
Salat mit Fleisch und Backpflaumen

Salat mit Fleisch und Backpflaumen

Dieser Salat passt für den Alltag und für Feste. Ich liebe Salate aus Fleisch und Geflügel mit Backpflaumen sehr, besonders wenn auch ein Äpfelchen dabei ist. Einen ähnlichen Salat habe ich mit Hähnchenfilet gemacht. Diesmal habe ich ihn mit gekochtem Schweinefilet zubereitet. Ursprünglich wollte ich Rindfleisch nehmen, aber es war keines zur Hand. Deshalb habe ich das Fleisch verwendet, das da war.

Mariya

Autor des Rezepts

Salat mit Fleisch und Backpflaumen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 27 % 11 g

Fett 44 % 18 g

Kohlenhydrate 29 % 12 g

239 kcal

GI: 17 / 83 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Für den Salat mit Fleisch und Backpflaumen brauchen wir: Schweine- oder Rindfleisch ohne Knorpel und Sehnen, entsteinte Backpflaumen, große Eier der Größe L, Käse, einen süßsauren, saftigen Apfel (Granny Smith, Renette Simirenko), Nüsse (bei mir Haselnüsse, aber es gehen auch Walnüsse oder andere nach Geschmack) und Mayonnaise. Meine Mayonnaise ist mit Avocado, deshalb hat sie einen leicht grünlichen Farbton.
Schritt 2

Das Fleisch vorher in Salzwasser kochen. Aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Dann in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3

Die Backpflaumen fein schneiden.
Schritt 4

Die Eier hart kochen, schälen und fein hacken.
Schritt 5

Den Käse mittelfein reiben.
Schritt 6

Den Apfel schälen und grob reiben. Die Nüsse mit dem Messer fein hacken.
Schritt 7

Einen Tortenring auf eine Platte setzen und schichten: zuerst das gekochte Fleisch hineingeben und andrücken. Mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 8

Den geriebenen Apfel darauflegen und ebenfalls mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 9

Als nächste Schicht die Eier darauflegen und mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 10

Dann die Backpflaumen und eine Schicht Mayonnaise.
Schritt 11

Die vorletzte Schicht ist der geriebene Käse. Ihn muss man nicht mit Mayonnaise bestreichen. Ich habe es nicht getan.
Schritt 12

Den Salat mit gehackten Nüssen bestreuen. Den Salat 2–3 Stunden zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.
Schritt 13

Dann den Ring abnehmen und den Salat servieren. Guten Appetit!

Den Salat kann man wie bei mir in einem Tortenring formen oder in eine tiefe Salatschüssel schichten. Dabei nimmt man am besten eine durchsichtige Glasschüssel, damit der Salat auf dem Tisch hübsch aussieht und alle Schichten zu sehen sind. Man kann aber auch einfach alle Zutaten vermengen, mit Mayonnaise anmachen und umrühren.
Ich habe im Salat Haselnüsse verwendet, aber meistens kommen Walnüsse hinein.
Für mehr Würze kann man auch fein geschnittene, in Essig mit Zucker marinierte Zwiebeln in den Salat geben.