Manti mit Kürbis und Hackfleisch

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Manti mit Kürbis und Hackfleisch? Die Zutaten für den Teig vorbereiten. Das Mehl unbedingt sieben, das entfernt nicht nur mögliche Verunreinigungen, sondern reichert es auch mit Sauerstoff an und macht das Gebäck weich und luftig. Gefiltertes warmes Wasser nehmen.

2. Schritt 2

   

   Das Mehl in eine tiefe Schüssel geben, Salz hinzufügen und gut verrühren. Das Ei in die Schüssel schlagen. Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf einer scheinbar sauberen Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden. Mehl und Ei verrühren. Dann nach und nach das warme Wasser in das Mehl gießen. Den Teig zuerst mit einer Gabel, dann mit den Händen kneten.

3. Schritt 3

   

   Wenn er zu fest wird, noch Wasser hinzufügen, wenn zu flüssig – Mehl dazugeben. Das hängt von der Qualität und den Eigenschaften des Mehls ab. Nach und nach wird der Teig gleichmäßig. Auf dem Tisch weiterkneten. Ziemlich lange kneten, etwa 10 Minuten, dann in eine Tüte legen und auf dem Tisch ruhen lassen. In dieser Zeit nimmt das Mehl die restliche Flüssigkeit auf, das Gluten entwickelt sich gut, was den Teig elastischer macht.

4. Schritt 4

   

   Während der Teig ruht, die Füllung vorbereiten. Sie können das Hackfleisch selbst machen, indem Sie Rindfleisch durch den Fleischwolf drehen, oder fertiges Hackfleisch verwenden. Ich habe hausgemachtes Rinderhackfleisch.

5. Schritt 5

   

   Den Kürbis waschen, schälen und in Stücke schneiden. Vorsicht – der Kürbis ist sehr hart, man schält ihn besser stückweise.

6. Schritt 6

   

   Den Kürbis auf beliebige Weise zerkleinern. Sie können ihn zusammen mit dem Fleisch durch den Fleischwolf drehen, auf der groben Reibe reiben oder einfach in kleine Würfel schneiden. Ich habe die Reibe gewählt.

7. Schritt 7

   

   Die Zwiebel auf die gleiche Weise zerkleinern.

8. Schritt 8

   

   Hackfleisch, Kürbis und Zwiebel in eine Schüssel geben. Salz und Pfeffer hinzufügen. Sie können auch Ihre liebsten passenden Gewürze dazugeben. Und auch fein gehackte Kräuter.

9. Schritt 9

   

   Das Hackfleisch gut durchkneten. Für mehr Saftigkeit kann man etwas kaltes klares Wasser hineingießen.

10. Schritt 10

    

    Den ausgeruhten Teig zu einer langen Rolle formen und dann in kleine Stücke schneiden.

11. Schritt 11

    

    Jedes Stück auf einem bemehlten Brett zu einer dünnen runden Platte ausrollen.

12. Schritt 12

    

    In die Mitte des Kreises einen Löffel Füllung geben.

13. Schritt 13

    

    Zwei gegenüberliegende Ränder zusammendrücken, die anderen Ränder offen lassen.

14. Schritt 14

    

    Diese offenen Ränder zum entstandenen Rand umschlagen. Und ebenfalls gut zusammendrücken.

15. Schritt 15

    

    Die entstandenen Ecken um den Manti legen und zusammendrücken. So entsteht ein ordentlicher Manti. Das ist eine der Formtechniken, dabei werden die Manti rund.

16. Schritt 16

    

    Die Manti auf beliebige Weise dämpfen – im Manti-Dampftopf, im Dampfgarer, im Multikocher. Die Garzeit beträgt je nach Größe 30 bis 45 Minuten.

17. Schritt 17

    

    Die fertigen Manti auf eine Platte legen und mit Soßen servieren – mit Soße aus saurer Sahne oder Tomatensoße. Guten Appetit!