Kürbis-Latte

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Kürbis-Latte? Die Zutaten vorbereiten. Dafür braucht man Kürbispüree. Wer es nicht selbst machen möchte, kann fertiges nehmen, das man in der Abteilung für Babynahrung bekommt. Ich habe das Püree aber selbst gemacht. Das geht schnell und einfach.

2. Schritt 2

   

   Den Kürbis waschen und ein kleines Stück abschneiden. Man braucht nur wenig Püree, deshalb reicht ein Stück. Den Kürbis schälen. In Würfel schneiden. Danach kann man das Püree auf eine der folgenden Arten zubereiten: in Wasser kochen, dämpfen oder backen.

3. Schritt 3

   

   Ich habe den Kürbis im Backofen gebacken. Dafür die Kürbisstücke in Alufolie wickeln und in eine Form legen.

4. Schritt 4

   

   Den Kürbis 45 Minuten bei 190 °C backen.

5. Schritt 5

   

   Den fertigen Kürbis zerkleinern – mit dem Pürierstab pürieren, durch ein Sieb streichen oder einfach mit einer Gabel zerdrücken.

6. Schritt 6

   

   Eine Schmorpfanne nehmen und 300 ml Milch hineingießen. Zwei Esslöffel Kürbispüree, Vanillezucker, Zimt, Ingwer und Muskatnuss hinzufügen. Verrühren.

7. Schritt 7

   

   Die Schmorpfanne mit der Milch auf kleine Hitze stellen. Zum Kochen bringen, die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen und 3–4 Minuten köcheln lassen. In dieser Zeit geben die Gewürze ihr ganzes Aroma an die Milch ab.

8. Schritt 8

   

   Den Kaffee auf beliebige Weise kochen. Man kann eine Cezve oder eine Kaffeemaschine jeder Art verwenden, ich habe ihn im Espressokocher gekocht.

9. Schritt 9

   

   Die restlichen 100 ml Milch auf 50–60 Grad erwärmen. Milch mit dieser Temperatur lässt sich leichter aufschäumen. Die Milch auf beliebige Weise aufschäumen – mit Schneebesen, Milchaufschäumer oder French Press. Es sollte ein üppiger Schaum entstehen. Wenn Sie keine solchen Geräte haben, statt Milch Schlagsahne verwenden.

10. Schritt 10

    

    Ein hohes Latte-Glas nehmen. Am schönsten sieht dieser Kaffee in durchsichtigem Glas aus – wenn er etwas steht, trennt er sich in Schichten. Den Kaffee ins Glas gießen. Er sollte ein Drittel des gesamten Volumens ausmachen.

11. Schritt 11

    

    Dann die Gewürzmilch hineingießen. Fast bis zum Rand auffüllen und oben nur Platz für Milchschaum oder Sahne lassen.

12. Schritt 12

    

    Den Milchschaum mit einem Löffel obenauf geben. Sofort servieren, der Kaffee sollte heiß bleiben.