Apfelmus mit Kondensmilch für den Winter „Zärtlichkeit“

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Apfelmus mit Kondensmilch für den Winter? Die Zutaten vorbereiten. Es eignen sich Äpfel jeder Größe und Sorte. Am besten sind sie süß und aromatisch. Kondensmilch in guter Qualität ohne Milchfettersatz nehmen. Eine solche Kondensmilch sollte nur Milch und Zucker enthalten. Gefiltertes oder abgefülltes Wasser nehmen.

2. Schritt 2

   

   Die Äpfel gut waschen und trocken tupfen.

3. Schritt 3

   

   Die Äpfel kann man auf zwei Arten vorbereiten. Bei der ersten: die Früchte schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Diese Methode ist praktisch, weil man das Mus später einfach mit dem Mixer pürieren kann.

4. Schritt 4

   

   Die zweite Methode: die Äpfel vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden, die Schale aber dranlassen. Später müssen die Äpfel durch ein Sieb passiert werden. Das ist aufwendiger. Ich bevorzuge aber gerade diese Methode, weil die Apfelschale viel Pektin enthält und das Mus dadurch dicker wird.

5. Schritt 5

   

   Die vorbereiteten Äpfel in einen emaillierten Topf oder eine Einkochschüssel geben. Das gefilterte Wasser hinzufügen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.

6. Schritt 6

   

   Die Äpfel bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten weich kochen. Die Garzeit hängt von der Festigkeit der Früchte ab. Um den Vorgang zu beschleunigen, kann man den Topf mit einem Deckel abdecken. Nicht vergessen, die Masse umzurühren, damit sie nicht anbrennt.

7. Schritt 7

   

   Die weich gekochte Apfelmasse mit einem Holzlöffel oder Stößel durch ein feines Sieb streichen. Wenn Sie die Äpfel geschält haben, einfach mit einem Stab- oder Standmixer pürieren.

8. Schritt 8

   

   Das Mus zurück in den Topf geben, die Kondensmilch hinzufügen und vermischen. Das Mus etwa 8-10 Minuten kochen. In diesem Stadium spritzt das Mus, seien Sie also vorsichtig. Man kann den Topf mit einem Deckel abdecken, dann bleibt der Herd sauber. Nicht vergessen, das Mus umzurühren, damit es nicht anbrennt.

9. Schritt 9

   

   Den Topf vom Herd nehmen und das Mus mit dem Mixer aufschlagen. Diesen Schritt kann man überspringen, aber nach dem Aufschlagen wird das Mus luftiger und zarter. Den Topf zurück auf den Herd stellen und noch einmal zum Kochen bringen.

10. Schritt 10

    

    Die Gläser vorher gut mit Natron waschen und auf beliebige Weise sterilisieren: im Backofen, über Dampf oder in der Mikrowelle. Die Deckel mit Wasser bedecken und 5 Minuten auskochen.

11. Schritt 11

    

    Das kochende Mus bis ganz oben in die trockenen Gläser füllen und fest mit den Deckeln verschließen. Ich habe dafür einen speziellen Verschließer verwendet. Die Gläser auf den Kopf stellen und in eine Decke oder ein Frottiertuch einwickeln. Vollständig abkühlen lassen. Danach die Gläser mit dem Mus im Kühlschrank aufbewahren.

12. Schritt 12

    

    Im Winter kann man ein Glas „Zärtlichkeit“ öffnen und ein wunderbares Dessert aus Kindertagen genießen. Guten Appetit!