Startseite
Suppen
Suppen ohne Fleisch
Kürbissuppe mit Ingwer

Kürbissuppe mit Ingwer

Eine wärmende Kürbissuppe mit scharfen Ingwernoten. Die ideale Suppe sollte lecker, nahrhaft und einfach zuzubereiten sein. Deshalb kochen wir eine aromatische Kürbis-Cremesuppe mit Ingwer. Die leuchtend orange Farbe hebt die Stimmung, und die ausgewogene Zusammensetzung stärkt das Immunsystem.

Mariya

Autor des Rezepts

Kürbissuppe mit Ingwer Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 12

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 8 % 1 g

Fett 50 % 6 g

Kohlenhydrate 42 % 5 g

72 kcal

GI: 21 / 6 / 72

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Für die Kürbissuppe mit Ingwer brauchen wir: 800 g Kürbis, eine große Karotte, eine kleine Zwiebel, 30 g Ingwerwurzel, drei Knoblauchzehen (meine Zehen sind groß, deshalb habe ich zwei genommen), 60 ml Pflanzenöl, 2 EL Butter und Salz nach Geschmack.
Schritt 2

Den Kürbis schälen, vorhandene Kerne ebenfalls entfernen. Den vorbereiteten Kürbis in Scheiben schneiden.
Schritt 3

Den Kürbis auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Mit Pflanzenöl bestreichen.
Schritt 4

Den Kürbis in die Folie einschlagen und für 25 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben.
Schritt 5

Karotte, Zwiebel, Ingwerwurzel und Knoblauch schälen.
Schritt 6

Die Karotte in kleine Würfel schneiden.
Schritt 7

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Schritt 8

Den Knoblauch fein hacken.
Schritt 9

Den Ingwer ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Schritt 10

In einem Topf mit dickem Boden Pflanzenöl und Butter erhitzen.
Schritt 11

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hineingeben und unter Rühren 2 Minuten braten.
Schritt 12

Die Karotte hinzufügen, umrühren und alles zusammen noch ein paar Minuten braten.
Schritt 13

Wasser in den Topf gießen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen, bis die Karotte gar ist.
Schritt 14

Die gebackenen Kürbisscheiben in den Topf geben.
Schritt 15

Alles zusammen 5 Minuten erhitzen. Zum Schluss salzen.
Schritt 16

Die Suppe mit dem Stabmixer glatt pürieren.
Schritt 17

Die Kürbis-Cremesuppe mit Ingwer auf Teller verteilen. Guten Appetit!

Gerichte aus Kürbis sind das ganze Jahr über aktuell. Aber im Herbst und Winter, wenn es wenig Sonne und Vitamine gibt, ist Kürbis besonders wichtig. Das verbreitetste Hauptgericht aus Kürbis ist die Cremesuppe. Ingwer hilft, das Immunsystem zu stärken, und gibt Energie und Kraft für den ganzen Tag. Es gibt sehr viele verschiedene Varianten von Kürbis-Cremesuppen. Doch in fast jedem Rezept kommt zum Kürbis frischer Ingwer dazu. Das hat seinen Grund: Kürbis selbst ist geschmacklich neutral. Ingwer unterstreicht den Geschmack des Kürbisses sehr gut und verleiht der Suppe neue Geschmacksnuancen. Ganz abgesehen von dem enormen Nutzen, den diese beiden Produkte dem Körper bringen.