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Suppe mit Kartoffeln, Gemüse und Reis

Suppe mit Kartoffeln, Gemüse und Reis

Unvergleichlich lecker, vitaminreich, farbenfroh, leicht und einfach! Suppe mit Kartoffeln, Gemüse und Reis kocht man gern an heißen Sommertagen, wenn man Lust auf etwas Leichtes und zugleich Sättigendes hat. Man kann sie mit Hühnerbrühe oder einer beliebigen anderen Brühe oder mit Wasser kochen. Die beste Möglichkeit, den Hunger zu stillen und den Körper mit Vitaminen zu versorgen!

Perlinka

Autor des Rezepts

Suppe mit Kartoffeln, Gemüse und Reis Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 25 % 3 g

Fett 25 % 3 g

Kohlenhydrate 50 % 6 g

60 kcal

GI: 18 / 28 / 54

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie kocht man Suppe mit Hühnerbrühe, Gemüse und Reis? Alle im Rezept angegebenen Zutaten bereitstellen. Zuerst die Hühnerbrühe kochen. Dafür kann man jedes Teil vom Huhn nehmen (Flügel, Oberschenkel, Rücken oder sogar Brust). Das Fleisch mit Wasser übergießen, nach dem Aufkochen den Schaum abschöpfen, salzen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Brühe kochen, bis das Huhn gar ist. Das dauert 30 bis 50 Minuten (je nach Größe der Fleischstücke).
Schritt 2

Bohnen und Brokkoli können frisch oder tiefgekühlt sein. Kartoffeln, Zwiebel und Karotte schälen. Bei der Paprika Stiel, Kerngehäuse und Kerne entfernen. Das gesamte Gemüse in kaltem Wasser waschen.
Schritt 3

Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden. Das können Stifte oder Würfel sein, ganz nach Belieben. Zwiebel, Karotte und Paprika beliebig, nicht zu grob zerkleinern. Für die Suppe kann man die Karotte auch grob reiben. Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und die Bohnenschoten in nicht zu große Stücke schneiden. Sind die Schoten nicht mehr jung, die seitlichen „Fäden“ entfernen.
Schritt 4

Den Reis waschen, bis das Wasser klar ist, und in einem kleinen Topf gar kochen. Man kann den Reis auch zusammen mit den Kartoffeln im Topf kochen, dann kann die Brühe aber trüb werden.
Schritt 5

Das Huhn aus der fertigen Brühe nehmen. Die Kartoffeln in den Topf geben, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Das dauert etwa 15-20 Minuten, je nach Größe und Sorte der Kartoffeln.
Schritt 6

Inzwischen das Gemüse anbraten. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Karotte, Zwiebel und Paprika darin anbraten. Unter ständigem Rühren bis zum gewünschten Bräunungsgrad braten.
Schritt 7

Die Tomaten würfeln. Man kann die Tomaten vorher häuten (ich mache das meist nicht). Für die Suppe reife, fleischige, süßliche Tomatensorten verwenden. Vermischen und noch etwa ein bis zwei Minuten garen.
Schritt 8

Wenn die Kartoffeln gar sind, Bohnen und Brokkoli in den Topf geben. Etwa 5 Minuten kochen, bis der Brokkoli weich ist.
Schritt 9

Das angebratene Gemüse und den gekochten Reis in den Topf geben. Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen.
Schritt 10

Die fein gehackten Kräuter in den Topf geben und einige Sekunden aufkochen lassen. Die fertige Suppe vom Herd nehmen und eine Weile ziehen lassen.
Schritt 11

Beim Servieren Stücke vom gekochten Huhn, frische saure Sahne und aromatischen gemahlenen Pfeffer zur Suppe anbieten.

Die Suppe hat einen ausgeprägten Gemüsegeschmack. Aus den angegebenen Mengen wurde bei mir eine mitteldicke Suppe. Guten Appetit!
Wichtig! Unabhängig davon, ob die Wassermenge für die Suppe im Rezept angegeben ist oder nicht, richtet man sich am besten nach den eigenen Vorlieben (ob man die Suppe dicker oder dünner mag) sowie nach der Größe des eigenen Topfes und den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die sich von Ihrer unterscheiden kann. In der Praxis bedeutet das: Wer zum ersten Mal kocht, sollte nicht gleich einen ganzen Topf zubereiten. Kochen Sie eine Suppe zum Probieren – für ein bis zwei Personen. Dazu die Menge aller Zutaten laut Rezept auf 1-2 Portionen reduzieren und die Wassermenge so berechnen: ab einem Glas pro Portion, wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis 1,5-2 Gläser, wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nachdem Sie eine kleine Portion Suppe probiert haben, können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Verhältnisse der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, Wasser und Zutaten für die Suppe „nach Augenmaß“ hinzufügen.
Wie lassen sich Tomaten leicht häuten? Waschen und oben mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen. 1-2 Minuten in kochendes Wasser legen. Herausnehmen, leicht abkühlen lassen und die Haut abziehen.
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Teilchen, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wer im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kocht, sollte darauf achten, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.