Zucchini-Kaviar für den Winter ohne Essig
Die nötige Portion gesunder Vitamine in der kalten Jahreszeit! Ein ideales Rezept für hausgemachten Zucchini-Kaviar mit Tomaten, Zwiebeln und Karotten ohne Essig und ohne Sterilisieren für den kommenden Winter, der bestimmt vielen schmecken und mit seinem wunderbaren Geschmack angenehm überraschen wird!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Für den leckeren Zucchini-Kaviar ohne Essig für den Winter die nötigen Zutaten und Gewürze vorbereiten.
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Schritt 2
Ein Kilogramm geschälte Zucchini in beliebige mittelgroße Würfel schneiden.
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Schritt 3
Die geschnittenen Zucchini auf ein Backblech geben und etwas Pflanzenöl zugeben.
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Schritt 4
Die Zucchini vermischen und das Blech für fünfzehn bis zwanzig Minuten in den auf zweihundert Grad vorgeheizten Backofen schieben.
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Schritt 5
Ein Kilogramm Karotten grob reiben.
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Schritt 6
Die geriebenen Karotten in eine heiße Pfanne mit vorher zugegebenem Pflanzenöl geben und bei starker Hitze in zwei Portionen braten.
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Schritt 7
Ein Kilogramm Zwiebeln beliebig, aber nicht zu fein schneiden.
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Schritt 8
Die geschnittenen Zwiebeln in eine heiße Pfanne mit vorher zugegebenem Pflanzenöl geben und unter Rühren goldgelb braten.
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Schritt 9
Die gebratenen Zwiebeln aus der Pfanne in einen großen Topf geben.
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Schritt 10
Nach fünfzehn bis zwanzig Minuten das Blech mit der ersten Portion gebackener Zucchini aus dem Ofen nehmen und das zweite Blech mit Zucchini hineinschieben.
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Schritt 11
Die Zucchini zu den gebratenen Zwiebeln in den Topf geben, nach einiger Zeit auch die zweite Portion.
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Schritt 12
Ein Kilogramm Tomaten häuten, die Stielansätze entfernen und in kleine, beliebige Würfel schneiden.
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Schritt 13
Die Tomaten in eine heiße Pfanne mit vorher zugegebenem Pflanzenöl geben.
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Schritt 14
Die Tomaten in der Pfanne unter Rühren schmoren, bis sie püreeartig sind.
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Schritt 15
Die geschmorten Tomaten aus der Pfanne in den Topf geben.
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Schritt 16
Anderthalb Esslöffel Salz in den Topf mit dem Gemüse geben.
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Schritt 17
Anderthalb Esslöffel Zucker in den Topf geben.
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Schritt 18
Einen halben Teelöffel scharfen roten Pfeffer und drei Esslöffel Tomatenmark in den Topf geben.
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Schritt 19
Alle Zutaten im Topf mit dem Stabmixer zu Püree verarbeiten.
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Schritt 20
Den Topf mit dem Kaviar auf den Herd stellen und unter Rühren bei schwacher Hitze fünfunddreißig bis vierzig Minuten einkochen.
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Schritt 21
Fünf Minuten vor Ende der Garzeit einen Teelöffel Zitronensäure in den Topf mit dem Kaviar geben und gut verrühren.
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Schritt 22
Den fertigen Kaviar heiß in sterile Gläser füllen.
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Schritt 23
Die Gläser mit dem Kaviar mit sterilen Deckeln fest verschließen, dann mit einer warmen Decke abdecken, bis sie vollständig abgekühlt sind.
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Schritt 24
Die Gläser mit dem fertigen Kaviar an einem dunklen, trockenen Ort lagern, fern von Heizgeräten.
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Schritt 25
Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten kochen! Guten Appetit allen!
gut zu wissen
Wie man die Anzahl der Gläser berechnet, warum Gläser platzen und wie man das vermeidet, sowie Geheimnisse und Lifehacks lesen Sie im Artikel über Wintervorräte.
Wurzelgemüse wäscht man am besten mit einer Bürste oder einem harten Schwamm unter fließendem Wasser.
Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder zum Einlegen von Gurken auswählt, lesen Sie im Artikel über Töpfe.
- Zucchini-Kaviar für den Winter mit Tomaten ohne Essig und ohne Sterilisieren! Ein wirklich sehr einfaches Rezept wie aus dem Laden nach dem GOST der UdSSR! Gesund, zart und günstig – leckerer Zucchini-Kaviar für den kommenden Winter! Mit ihm bekommen Sie in der kalten Jahreszeit die nötige Portion Vitamine. Dieser für den langen Winter mit saftigen Tomaten und gewöhnlichem Tomatenmark im Backofen zubereitete Zucchini-Kaviar wird ganz anders als im Laden, ohne gefährliche Konservierungsstoffe und Stabilisatoren. Der sonnige Zucchini-Kaviar, ganz einfach zu Hause gemacht, wird nach einem besonderen Rezept zubereitet und schmeckt wie in unserer fernen Kindheit. Guten Appetit!
- Beachten Sie die Grundregeln des Einmachens, damit Ihr Vorrat lange und problemlos hält: - das Gemüse gründlich waschen, auch wenn Sie es schälen - Früchte und Kräuter von jeglichem Schmutz, Dreck und Erde befreien - angefaulte Lebensmittel aussortieren - die Menge der Konservierungsmittel nicht verringern und die Hinweise im Rezept befolgen - leere Gläser sterilisieren (10 Minuten – 0,5 Liter; 15 Minuten – 1 Liter; 20 Minuten – 2 Liter; 25 Minuten – 3 Liter), Deckel 10 Minuten kochen - beim Verschließen der Gläser mit der Verschließmaschine darauf achten, dass die Deckel fest auf dem Glas sitzen - die Gläser auf den Kopf stellen, um die Qualität des Verschlusses zu prüfen
- Wenn Sie Anfänger im Einmachen sind und wenig Erfahrung mit Vorräten haben, sollten Sie sich lieber absichern und die Gläser mit Gemüse sterilisieren, auch wenn im Rezept das Gegenteil steht. Das garantiert Ihnen, dass sich die Gläser bei der Lagerung nicht aufblähen, falls Sie etwas falsch gemacht, zu wenig oder zu viel zugegeben oder die Technologie nicht eingehalten haben. Denken Sie daran, dass sich Gläser meist aus einem einzigen Grund aufblähen: Darin bilden sich überschüssige Gase. Und diese entstehen, weil sie von Mikroorganismen abgegeben werden, die in den Vorrat gelangt sind. In jedem Fall hat das Aufblähen der Gläser nichts mit der Qualität eines Rezepts zu tun, nach dem bereits erfolgreich gekocht wurde.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Zucchini - 23 kcal/100 g
- Karotten - 33 kcal/100 g
- Karotten, gekocht - 25 kcal/100 g
- Getrocknete Karotten - 275 kcal/100 g
- Zwiebeln - 41 kcal/100 g
- Tomaten - 23 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Scharfer Pfeffer, gemahlen - 21 kcal/100 g
- Tomatenmark - 82 kcal/100 g
- Zitronensäure - 0 kcal/100 g
