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Salat „Schneeflocke“ mit Hähnchen

Salat „Schneeflocke“ mit Hähnchen

Ein leckerer Schichtsalat mit winterlichen Motiven. Dank seines Namens verbindet man den Salat sofort mit dem Winter. Besonders passend ist er in den Wintermonaten vor Silvester oder zu anderen Festen. Aber auch an jedem anderen Tag kann man seine Lieben mit diesem Salat verwöhnen oder Freunde damit bewirten.

Yuliya

Autor des Rezepts

Salat „Schneeflocke“ mit Hähnchen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 31 % 10 g

Fett 59 % 19 g

Kohlenhydrate 9 % 3 g

220 kcal

GI: 71 / 29 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die benötigten Zutaten für den Salat „Schneeflocke“ mit Hähnchen vorbereiten.
Schritt 2

Die Pilze können beliebig sein. Ich habe frische Champignons verwendet. Sie müssen vorher gewaschen, trocken getupft und fein geschnitten werden. Sind die Pilze tiefgekühlt, müssen sie bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank aufgetaut werden.
Schritt 3

Die Zwiebel schälen, waschen und fein schneiden.
Schritt 4

Pflanzenöl in eine Pfanne gießen, Pilze und Zwiebel hineingeben. Die Pilze bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren gar braten. Nach der Hälfte der Garzeit salzen. Die fertigen Pilze abkühlen lassen.
Schritt 5

Das Hähnchenfilet in kochendem Salzwasser gar kochen. Das Filet aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 6

Die Eier hart kochen und mit kaltem Wasser übergießen, damit sie abkühlen. Die Eier schälen und Eiweiß und Eigelb trennen.
Schritt 7

Die Karotte kochen, schälen und auf der groben Reibe reiben.
Schritt 8

Die Walnüsse auf beliebige Weise nicht zu fein zerkleinern. Man kann einen Mixer verwenden oder sie mit dem Messer hacken. Nach Wunsch kann man sie auch einfach zerstoßen.
Schritt 9

Die Eigelbe auf der feinen Reibe reiben.
Schritt 10

Das Eiweiß ist die oberste Salatschicht. Die Hälfte des Eiweißes habe ich mit Teesud gefärbt, damit die Schneeflocke aus Mayonnaise gut zu sehen ist. Dazu 1,5 TL losen Tee in 1 Glas Wasser aufkochen und das Eiweiß 15 Minuten in den Sud legen. Dann das Eiweiß herausnehmen und trocken tupfen. Das Färben ist natürlich optional, man muss das Eiweiß nicht färben.
Schritt 11

Den Salat auf einen flachen Teller schichten. Die erste Schicht ist das Hähnchen. Mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 12

Dann die geriebene Karotte, nach Wunsch leicht salzen.
Schritt 13

Mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 14

Eine Schicht gebratene Pilze. Mit Mayonnaise muss man sie nicht bestreichen.
Schritt 15

Dann die geriebenen Eigelbe darauf verteilen.
Schritt 16

Mayonnaise.
Schritt 17

Die nächste Schicht sind gehackte Walnüsse.
Schritt 18

Den Käse auf der feinen Reibe reiben und darauf verteilen. Mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 19

Die oberste Schicht ist das gefärbte, auf der feinen Reibe geriebene Eiweiß. Die Seiten des Salats mit Mayonnaise bestreichen und mit dem übrigen geriebenen Eiweiß verzieren.
Schritt 20

Obendrauf mit Mayonnaise eine Schneeflocke malen. Den Salat für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er durchzieht. Guten Appetit!

Statt Filet eignen sich auch andere Teile vom Hähnchen (Oberschenkel, Unterschenkel). Das Hähnchen kann man auch in Stücke geschnitten anbraten oder backen. Der Käse kann beliebig sein: Schmelzkäse, Salzlakenkäse, halbfester Käse. Werden Waldpilze verwendet, muss man sie erst kochen und dann gar braten. Uns hat der Salat allen sofort geschmeckt, auch weil wir Pilze in jeder Form sehr lieben.