Echte originale Charcho-Suppe nach georgischer Art

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für die originale und aromatische Fleischsuppe Charcho die nötigen Zutaten und Gewürze bereitstellen.

2. Schritt 2

   

   Sechshundert Gramm Rinderbrust in Portionsstücke schneiden.

3. Schritt 3

   

   Das in Stücke geschnittene Fleisch in einen Topf mit kochendem Wasser geben.

4. Schritt 4

   

   Eine halbe Zwiebel und ein Viertel Karotte in den Topf geben, den Topf mit einem Deckel schließen und die Brühe zum Kochen bringen.

5. Schritt 5

   

   Wenn die Brühe im Topf kocht, den Schaum abschöpfen, schwarze Pfefferkörner hineingeben und das Fleisch zugedeckt bei reduzierter Hitze weiterkochen.

6. Schritt 6

   

   Neunzig Gramm Reis sehr gründlich waschen und dreißig Minuten einweichen.

7. Schritt 7

   

   Vier Esslöffel Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne gießen und auf dem Herd erhitzen.

8. Schritt 8

   

   Zwei recht große Zwiebeln nehmen und in dünne Halbringe schneiden.

9. Schritt 9

   

   Die geschnittenen Zwiebeln in die heiße Pfanne geben und bei hoher Hitze glasig braten.

10. Schritt 10

    

    Einhundert Gramm Walnüsse leicht rösten und zu Krümeln zerkleinern.

11. Schritt 11

    

    Die zerkleinerten Walnüsse zu den gebratenen Zwiebeln in die Pfanne geben.

12. Schritt 12

    

    Einen halben Teelöffel Koriander und einen Esslöffel Chmeli-Suneli in die Pfanne geben.

13. Schritt 13

    

    Siebzig Gramm Tkemali-Soße in die Pfanne geben.

14. Schritt 14

    

    Außerdem je einen Teelöffel Adjika von zwei Sorten in die Pfanne geben.

15. Schritt 15

    

    Alle Zutaten in der Pfanne gründlich verrühren und die Würzmischung etwa vier Minuten schmoren.

16. Schritt 16

    

    Zwei Esslöffel Tomatenmark in die Pfanne geben und zwei Schöpfkellen Brühe hineingießen.

17. Schritt 17

    

    Alle Zutaten in der Pfanne gut verrühren, die Pfanne mit einem Deckel schließen und die Würzmischung noch zwei Minuten schmoren.

18. Schritt 18

    

    Nach vierzig Minuten Zwiebel und Karotte aus dem Topf nehmen.

19. Schritt 19

    

    Den Reis in den Topf geben und zugedeckt etwa zehn Minuten kochen.

20. Schritt 20

    

    Nach zehn Minuten nach Geschmack Salz in den Topf geben, die vorbereitete Würzmischung aus der Pfanne hinzufügen und verrühren.

21. Schritt 21

    

    Die Suppe zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und zwei Lorbeerblätter sowie zwei Esslöffel getrocknete Kräuter in den Topf geben.

22. Schritt 22

    

    Die fertige aromatische Charcho-Suppe auf Teller verteilen, mit Kräutern bestreuen und servieren.

23. Schritt 23

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus einfachen Zutaten nach unseren Rezepten kochen! Guten Appetit!