Startseite
Salate
Gemüsesalate
Salat „Geliebte Ehefrau“

Salat „Geliebte Ehefrau“

Familie und Gäste werden diesen Salat immer zu schätzen wissen! Er ist einfach zuzubereiten, aus Zutaten, die man immer im Haus hat. Die Zutaten sind ganz einfach, aber am Ende erwartet uns eine Palette verschiedener Geschmäcker und Aromen – und wie harmonisch sie sich verflochten und ergänzt haben! Die Saftigkeit von Roter Bete und Karotten, die Herbheit der Nüsse, die Sättigung von Fleisch und Eiern und die Süße der Rosinen – einfach eine Sinfonie! Und wer denkt sich das alles für uns aus und kocht es? Natürlich die Ehefrau, die Mama, die Oma! Deshalb ist der Salat zu Ehren der großen Ernährerin und einfach liebenden Frau benannt! Unbedingt zubereiten!

sinooka

Autor des Rezepts

Salat „Geliebte Ehefrau“ Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

0 9

Zutaten

Portionen:

Hähnchenfilet

500

Karotten (2 Stk. Für eine Form mit d 24 cm kann man etwas mehr nehmen, dann wird die Schicht höher.)

190

Rote Bete (2 Stk., mittelgroß)

340

Hartkäse (Rossijski)

100

Hühnereier

Mayonnaise (Fettgehalt 50 %, man kann auch flüssige hausgemachte nehmen. Menge nach Geschmack, aber der Salat muss gut durchgezogen sein.)

220

Knoblauch (große)

Walnüsse (9–10 mittelgroße)

Rosinen

Salz

Pfeffer (nach Wunsch)

Curry (nach Wunsch)

Italienische Kräutermischung (nach Wunsch)

Pflanzenöl (raffiniert, zum Braten des Filets.)

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 32 % 11 g

Fett 50 % 17 g

Kohlenhydrate 18 % 6 g

222 kcal

GI: 12 / 51 / 37

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Die Rosinen etwa 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, gut abspülen und trocknen.
Schritt 2

Das Gemüse auf bequeme Weise kochen. Ich mache das am liebsten im Multikocher im Modus „Dampfgaren“: Karotten 15 Minuten, Rote Bete 20–25 Minuten. Die Eier 9 Minuten ab dem Aufkochen kochen und sofort in kaltem Wasser abschrecken (so entsteht kein grauer Rand um das Eigelb, und sie lassen sich leicht schälen).
Schritt 3

Das Filet mit kühlem Wasser abspülen und trocken tupfen. Häutchen und Fett entfernen und in nicht zu kleine Stücke schneiden.
Schritt 4

Dann das Filet salzen, Pfeffer und Lieblingsgewürze hinzufügen, umrühren und etwa 8–10 Minuten stehen lassen, während Pfanne und Öl heiß werden.
Schritt 5

Das Filet leicht goldbraun braten; es gart schnell, etwa 5–7 Minuten, nicht austrocknen lassen. Das Filet soll saftig, aromatisch und vollständig gar sein. Mittlere Hitze. Das Filet abkühlen lassen.
Schritt 6

In der Zwischenzeit Käse, Eier, Karotten und Rote Bete in separate Schüsseln grob reiben. Dann die Rote Bete salzen, gehackte Nüsse und Knoblauch sowie 2 EL fettarme Mayonnaise hinzufügen und vermischen. Die Karotten ebenfalls leicht salzen, Rosinen und 1,5 EL Mayonnaise hinzufügen und vermischen. Zum Käse 2 EL Mayonnaise geben und vermischen.
Schritt 7

Den SALAT in Schichten zusammensetzen. 1. Schicht – Filet. Es muss in kleinere Würfel geschnitten werden. Ein Mayonnaisegitter daraufspritzen. Alles glatt streichen.
Schritt 8
1. Schicht – Käse, einfach gleichmäßig verteilen.
Schritt 9
1. Schicht – Eier, glatt streichen, ein Mayonnaisegitter daraufspritzen und nochmals sorgfältig verteilen.
Schritt 10
1. Schicht – Karotten, gleichmäßig verteilen.
Schritt 11

Und die 5., abschließende Schicht – Rote Bete. Die Rote Bete gleichmäßig verteilen, ein Mayonnaisegitter daraufspritzen und glatt streichen. Dann abdecken und für 1,5–2 Stunden zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen (auch über Nacht möglich).
Schritt 12

Dann vorsichtig beide Ringe abnehmen, nach Herzenslust garnieren und servieren. Im Alltag kann man einfacher garnieren, an Feiertagen kreativ werden und Fantasie zeigen. Diesen Salat kann man im Voraus zubereiten, was an Feiertagen praktisch ist, und er wird dadurch nur leckerer!

Der Salat sieht sehr effektvoll aus, wenn man ihn in einer Springform mit einem Ring in der Mitte zubereitet, da alle Schichten wunderbar und appetitlich zu sehen sind. Praktisch ist, dass man diesen Salat immer an den Geschmack der Familie anpassen kann. Das Fleisch kann beliebig sein, nach Geschmack oder Vorrat. Lecker ist es nicht nur mit gebratenem, sondern auch mit gekochtem Fleisch. Das Fleisch kann man immer durch Pilze ersetzen. Man kann hausgemachte Mayonnaise mit verschiedenen Zusätzen verwenden. Und ich denke, wer Mayonnaise gegessen hat, wird sie weiter essen und lieben. Man muss nur die gesündere zubereiten, und lecker wird es mit jeder – das ist erprobt! Ein angenehmer Bonus: Das Gericht ist kalorienarm und vollwertig und kann durchaus ein Abendessen ersetzen. Leicht und sättigend, deshalb so beliebt zu Feiertagen oder für ein romantisches Abendessen. Sie überlegen noch?! Einfach zubereiten! Die Hauptzubereitungszeit beträgt 30 Minuten; angegeben ist die Mindestzeit unter Berücksichtigung der Vorbereitung der Zutaten, des Durchziehens und der Garnitur. Verwendet wurden eine Springform mit d 24 cm und ein Salatring mit d 9 cm, h 4 cm.