Klassischer Salat „Monomachs Mütze“ mit Granatapfel und Hähnchen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten, die man für den Salat „Monomachs Mütze“ braucht.

2. Schritt 2

   

   Der Salat wird geschichtet. Deshalb Gemüse und andere Zutaten in separate Gefäße reiben oder schneiden. Den geschälten Apfel grob reiben und unbedingt mit Zitronensaft beträufeln, damit er nicht braun wird. Vor dem Zusammensetzen des Salats den Saft abgießen. In ein separates Gefäß das Eiweiß der hart gekochten und geschälten Eier grob reiben.

3. Schritt 3

   

   Die in der Schale gekochten und geschälten Kartoffeln grob reiben. Die Eigelbe fein reiben, ebenso den Käse.

4. Schritt 4

   

   Die Soße zubereiten: Dafür die Mayonnaise mit durchgepresstem Knoblauch, Salz und Gewürzen (ich habe gemahlenen schwarzen Pfeffer genommen) vermischen.

5. Schritt 5

   

   Die Trockenpflaumen in Streifen schneiden.

6. Schritt 6

   

   Die gekochte oder im Backofen gebackene, dann geschälte Rote Bete grob reiben.

7. Schritt 7

   

   Die Kräuter hacken (bei mir Petersilie). Sie können Dill oder andere Kräuter nach Geschmack nehmen.

8. Schritt 8

   

   Eine große Platte nehmen und alle vorbereiteten Zutaten schichtweise darauf verteilen, dabei jeweils mit etwas Mayonnaise bestreichen. Am besten alle Zutaten in zwei Portionen teilen und mehrere Schichten legen, aber denken Sie daran, dass jede folgende Schicht etwas kleiner als die vorherige sein muss. Damit der Salat weniger fettig wird und weniger Mayonnaise gebraucht wird, kann man einige trockenere Zutaten, zum Beispiel die Kartoffeln, vorher mit Mayonnaise vermischen. Die erste Schicht bilden die Kartoffeln.

9. Schritt 9

   

   Dann die Rote Bete darauf verteilen, mit Salz, Pfeffer und gehackten Nüssen bestreuen (für einen intensiveren Geschmack kann man sie vorher leicht in der Pfanne rösten).

10. Schritt 10

    

    Dann eine Schicht klein gewürfeltes Hähnchenfilet darauflegen, das vorher gekocht oder in der Pfanne in Öl gebraten wurde (bei mir ist es gekocht). Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

11. Schritt 11

    

    Die nächste Schicht sind die Kräuter.

12. Schritt 12

    

    Dann die Trockenpflaumen verteilen, dabei die Mayonnaise nicht vergessen.

13. Schritt 13

    

    Trockenpflaumen „vertragen sich“ gut mit Nüssen, deshalb diese Schicht leicht mit Nüssen bestreuen.

14. Schritt 14

    

    Als nächste Schicht den geriebenen Käse verteilen, dabei den größeren Teil für die Dekoration des Salats zurückbehalten.

15. Schritt 15

    

    Dann eine Schicht Äpfel.

16. Schritt 16

    

    Dann eine Schicht Eigelb. Nun alle Schichten wiederholen: Kartoffeln, Rote Bete, etwas Nüsse, Hähnchen, Kräuter, Trockenpflaumen, noch etwas Nüsse, Käse, Äpfel, Eigelb. Die Schichten mit Mayonnaise bestreichen, Salz und Pfeffer nicht vergessen und dabei mit den Gewürzen nicht übertreiben.

17. Schritt 17

    

    Den Rand der Mütze aus dem restlichen geriebenen Käse formen, mit Mayonnaise bestreichen und das geriebene Eiweiß darüberstreuen.

18. Schritt 18

    

    Den Rand oben mit Walnüssen bestreuen, um Pelz nachzuahmen. Die Mütze mit Granatapfelkernen verzieren (ich habe die Kuppel der Mütze in acht Abschnitte geteilt, damit das Muster symmetrisch wird) und mit grünen Erbsen (ich habe 4 Erbsen gebraucht), die Edelsteine nachahmen.

19. Schritt 19

    

    Die Krone der Mütze aus roter Zwiebel formen und mit Granatapfelkernen verzieren. Fertig ist unser wunderbarer Salat „Monomachs Mütze“. Gäste einladen und probieren. Guten Appetit!