Weißdornkonfitüre für den Winter

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Alle nötigen Zutaten vorbereiten. Den Weißdorn am besten frisch verwenden oder direkt vor dem Kochen der Konfitüre pflücken. Darauf achten, dass die Beeren sauber sind, ohne Zweige und Blätter. Ich verwende weißen Zucker, wenn Sie der fertigen Konfitüre aber einen Karamellgeschmack verleihen möchten, können Sie auch braunen Zucker nehmen. Zimt und Vanille können gemahlen verwendet werden, man kann aber auch eine Vanilleschote und eine Zimtstange nehmen – das Aroma wird umwerfend.

2. Schritt 2

   

   Zum Kochen der Konfitüre eignet sich am besten ein Topf mit dickem Boden, damit nichts anbrennt. Das Wasser hineingießen, den Zucker hineinstreuen und bei schwacher Hitze erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

3. Schritt 3

   

   Zimt und Vanillezucker in den Sirup geben, aufkochen und vom Herd nehmen. Sie können auch andere Gewürze verwenden. Sehr passend sind Ingwer und Muskatnuss.

4. Schritt 4

   

   Den Weißdorn gut waschen, Stiele und Blütenreste entfernen. Wir kochen die Konfitüre mit den Kernen. Und ehrlich gesagt kann ich mir gar nicht vorstellen, wie man sie bei dieser Beere entfernen könnte. Dafür macht es im Winter Spaß, die Kerne auszuspucken.

5. Schritt 5

   

   Die Beeren in den gekochten Sirup geben und 12 Stunden ziehen lassen. Die Zeit kann zwischen 10 und 24 Stunden liegen.

6. Schritt 6

   

   Sehen Sie, wie sich die Farbe der Weißdornbeeren verändert hat. Sie sind irgendwie gelb-orange geworden.

7. Schritt 7

   

   Die Konfitüre aufkochen und bei minimaler Hitze 30–35 Minuten köcheln lassen. Ob sie fertig ist, erkennt man an einem Tropfen. Einen Tropfen Sirup auf eine Untertasse geben; wenn er nach einer Minute nicht von der umgedrehten Untertasse herunterläuft, ist die Konfitüre fertig.

8. Schritt 8

   

   Die Gläser mit kochendem Wasser überbrühen oder in der Mikrowelle sterilisieren, die Deckel auskochen. Die Konfitüre in die Gläser füllen, fest verschließen oder einkochen. Dieser Vorrat lässt sich in einer normalen Wohnung lagern.

9. Schritt 9

   

   Im Winter lässt diese Leckerei niemanden kalt. Außerdem ist sie auch noch sehr gesund. Viel Freude beim Teetrinken!

gut zu wissen