Tomaten mit Paprika für Borschtsch für den Winter
Eine sehr leckere und kräftige Ergänzung für Borschtsch! Tomaten mit Paprika für Borschtsch für den Winter lassen sich ohne besondere Mühe zubereiten, denn hier wird eine erschwingliche und einfache Auswahl an Zutaten verwendet. Eine solche Würzbasis ist sehr praktisch und gesund. Hat man sie zur Hand, kann man Tomatenmark vergessen!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Tomaten mit Paprika für Borschtsch für den Winter? Alle Zutaten vorbereiten. Verwendet man Gemüse aus dem eigenen Garten, wird die Tomatensoße zweifellos kräftiger. Für das Rezept habe ich Tomaten der Sorte „Rosa“ genommen, sie sind süßlich und sehr saftig. Ich habe adygeisches Salz verwendet, es enthält eine gewisse Menge aromatischer Gewürze, wodurch die Soße nur noch aromatischer wurde.
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Schritt 2
Die Stiele von den Tomaten entfernen und das gesamte Gemüse unter fließendem sauberem Wasser waschen. Mit Küchenpapier oder Tüchern trocken tupfen. Nach Wunsch kann man neben der Paprika auch Chilischoten verwenden, dann wird das fertige Gericht leicht scharf und pikant. Ich habe diesmal 3 scharfe Schoten für das Rezept genommen.
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Schritt 3
Die Tomaten in zwei oder vier Teile schneiden, so lassen sie sich später bequemer verarbeiten. Die Stielansätze mit einem Messer entfernen. Die Paprika halbieren und alle Kerne und weißen Scheidewände im Inneren entfernen.
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Schritt 4
Dann Tomaten und Paprika zerkleinern, das geht mit dem Fleischwolf oder dem Mixer (ich verwende gewöhnlich den Fleischwolf). Also die Tomaten zerkleinern.
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Schritt 5
Ebenso mit der Paprika verfahren.
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Schritt 6
Das durchgedrehte Gemüse in einen großen Topf oder eine Schüssel geben und das Salz hinzufügen. Alles gründlich verrühren und die Soße abschmecken. Fehlt Salz, etwas nachsalzen. Die Tomatenwürze auf den Herd stellen und nach dem Aufkochen bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen (gelegentlich umrühren nicht vergessen).
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Schritt 7
Inzwischen Gläser und Deckel sterilisieren. Eine beliebige bequeme Methode wählen, das geht im Backofen, in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Die fertige Borschtsch-Würze in sterile Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen und unter einer warmen Decke oder einem Handtuch bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen. Ich lasse sie etwa einen Tag stehen.
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Schritt 8
Das Eingemachte zur längeren Lagerung in die Vorratskammer, den Keller oder an einen anderen kühlen Ort stellen.
- Wenn man schnell und lecker Borschtsch kochen muss, die Würze aus Tomaten und Paprika verwenden. Mit dieser Ergänzung wird Ihre Suppe besonders lecker und farbenfroh!
- Nach Wunsch kann man für die Borschtsch-Würze Knoblauch verwenden, dann wird sie noch aromatischer. Dafür die geschälten Knoblauchzehen durch den Fleischwolf oder die Knoblauchpresse drücken und zusammen mit Tomaten und Paprika aufkochen (Schritt Nummer 6).
- Tomatensoße mit Paprika ist eine ausgezeichnete Ergänzung zu Pelmeni oder Manti.
- Unbedingt probieren!
- Guten Appetit!
- Wie man die Anzahl der Gläser berechnet, warum Gläser platzen und wie man das vermeidet, sowie Geheimnisse und Tricks lesen Sie im Artikel über Wintervorräte.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Tomaten - 23 kcal/100 g
- Paprika - 27 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
