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Salat „Orlando“ mit Zunge

Salat „Orlando“ mit Zunge

Der Salat ist das Aushängeschild des gleichnamigen Minsker Restaurants. Im Originalrezept gehört zwischen die Rinderzungen und die Eier eine Schicht in Öl gebratener Zwiebeln. Da ich mich mit Zwiebeln aber nicht verstehe, habe ich diesen Schritt weggelassen.

Mariya

Autor des Rezepts

Salat „Orlando“ mit Zunge Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 36 % 9 g

Fett 60 % 15 g

Kohlenhydrate 4 % 1 g

173 kcal

GI: 71 / 29 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten.
Schritt 2

Die Schweinezungen vorher in Salzwasser gar kochen. Das kochende Wasser abgießen und die Zungen mit eiskaltem Wasser übergießen. 3 Minuten liegen lassen und die Haut abziehen. Die Zungen in kleine Stücke oder Streifen schneiden.
Schritt 3

Die Champignons waschen, trocken tupfen und in kleine Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Pilze darin 5–7 Minuten braten. Zum Schluss die Pilze leicht salzen und umrühren.
Schritt 4

Die Gurken in Streifen schneiden.
Schritt 5

Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. In kleine Würfel schneiden.
Schritt 6

Den Salat formt man am besten in einem Servierring. Auf den Boden die gebratenen Pilze geben.
Schritt 7

Obendrauf ein Gitter aus Mayonnaise ziehen.
Schritt 8

Auf die Pilze die Salzgurken geben. Und ebenfalls mit Mayonnaise begießen.
Schritt 9

Die nächste Schicht sind die Schweinezungen. Und Mayonnaise.
Schritt 10

Zuletzt die gekochten Eier darauflegen. Den Salat für 1–2 Stunden zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen. Dann den Ring abnehmen und den Salat servieren.