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Tomatensalat mit Sojasoße

Tomatensalat mit Sojasoße

Ein einfacher Tomatensalat mit pikantem Dressing! Ich kenne viele Tomatensalate, aber dieser unterscheidet sich von allen vor allem durch seine originelle Präsentation und natürlich durch das pikante und aromatische Dressing. In der Tomatensaison empfehle ich, diesen Salat zuzubereiten!

Nataliya Tsibulska

Autor des Rezepts

Tomatensalat mit Sojasoße Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 13 % 2 g

Fett 47 % 7 g

Kohlenhydrate 40 % 6 g

89 kcal

GI: 98 / 2 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 15 Min.

Schritt 1

Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Fleischige Freilandtomaten nehmen, ich empfehle, die Tomaten nach dem Geruch auszuwählen – gute Früchte haben ein kräftiges Tomatenaroma. Besonders auf die Wahl der Sojasoße achten – nicht auf einen niedrigen Preis aus sein, sondern natürlich gebraute Sojasoße wählen. Gewöhnlichen Tafelessig mit 6–9 % verwenden, man kann auch Apfel- oder Weinessig nehmen. Wenn Sie Essigessenz haben, diese im Verhältnis 1:8 verdünnen (auf 1 Teil Essenz 8 Teile Wasser nehmen).
Schritt 2

Die Tomaten gut waschen, trocken tupfen und die Stielansätze entfernen. Die Tomaten in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 3

Die Tomatenscheiben überlappend im Kreis auf einen Servierteller legen.
Schritt 4

Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
Schritt 5

Die Zwiebel mit kochendem Wasser übergießen und etwa 5 Minuten stehen lassen. Nach dem Überbrühen verliert die Zwiebel etwas von ihrer Schärfe und wird milder.
Schritt 6

Dann das Wasser abgießen und die Zwiebel leicht ausdrücken.
Schritt 7

Die Zwiebel in die Mitte legen.
Schritt 8

Die Frühlingszwiebeln waschen, schneiden und über die Tomaten und Zwiebeln streuen.
Schritt 9

Für das Dressing Sojasoße, Essig und Pflanzenöl verrühren. Da das Öl nur für das Dressing gebraucht wird, kann man jede Ölsorte nehmen, auch unraffinierte. Aromatisches Oliven- oder Sonnenblumenöl passt hervorragend!
Schritt 10

Zucker nach Geschmack zugeben. Der Zucker macht den Geschmack des Dressings ausgewogener.
Schritt 11

Den Knoblauch schälen, zerkleinern und zum Dressing geben. Ich habe die Zehe durch die Presse gedrückt, man kann den Knoblauch aber auch fein reiben oder mit dem Messer hacken.
Schritt 12

Die Walnüsse etwas zerkleinern (ich rolle mit dem Nudelholz über die Nüsse, so lassen sie sich wunderbar zerkleinern). Die Nüsse zum Dressing geben.
Schritt 13

Umrühren und das Dressing abschmecken. Nach Wunsch kann man es etwas salzen. Ich salze nicht, weil die Sojasoße ohnehin salzig genug ist.
Schritt 14

Den Salat mit dem Dressing übergießen und etwa 7–10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 15

Der Salat passt hervorragend zu Fleisch- und Fischgerichten sowie zu Geflügelgerichten. Und im Sommer kann man ihn wunderbar auch als eigenständiges Gericht servieren! Guten Appetit!