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Griechischer Salat mit Chinakohl

Griechischer Salat mit Chinakohl

Wir bereiten eine weitere Variante des weltberühmten Salats zu. Ich liebe diesen Salat. Er enthält alle Zutaten, die ich mag: Käse, Oliven, Gemüse. Normalerweise gebe ich allerdings keine rote Zwiebel dazu. Aber diesen Salat habe ich zum Schaschlik am Geburtstag meines Sohnes zubereitet, deshalb musste ich mich an das klassische Rezept halten.

Mariya

Autor des Rezepts

Griechischer Salat mit Chinakohl Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 21 % 3 g

Fett 50 % 7 g

Kohlenhydrate 29 % 4 g

99 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 20 Min.

Schritt 1

Marinade. Für die Marinade brauchen wir: Olivenöl, Zitronensaft, Kräuter der Provence, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz.
Schritt 2

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Kräuter der Provence, gemahlenen Pfeffer und Salz vermengen. Alles gründlich verrühren.
Schritt 3

Die übrigen Zutaten vorbereiten. Für den griechischen Salat mit Chinakohl brauchen wir: Tomaten, Gurken, rote Zwiebel, einige Blätter Chinakohl, Brinsen oder Feta und entsteinte Oliven.
Schritt 4

Den Käse in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 5

Den Käse in eine Schüssel geben und mit der Marinade übergießen.
Schritt 6

Die Gurken gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten in Spalten schneiden.
Schritt 7

Die Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden.
Schritt 8

Die Paprika von Kernen und Stiel befreien. Das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
Schritt 9

Den Chinakohl in feine Streifen schneiden. Für den Salat am besten nur die grünen Blätter ohne die weißen Blattrippen verwenden.
Schritt 10

Chinakohl, Gurken, Tomaten, Paprika und rote Zwiebel in eine Salatschüssel geben und alles vermischen.
Schritt 11

Die Würfel des marinierten Käses darauflegen.
Schritt 12

Die Flüssigkeit von den Oliven abgießen. Die Oliven zum Salat geben. Den Salat mit der restlichen Marinade vom Käse beträufeln und servieren. Guten Appetit!

Das Interessanteste: Ursprünglich hieß dieser Salat in Griechenland selbst „Choriatiki“ (oder Chorjatiki), was aus dem Griechischen übersetzt Bauernsalat bedeutet. „Griechisch“ haben ihn die Touristen gemacht, denen er in Griechenland sehr gut geschmeckt hat, und so haben sie ihn getauft. Heute heißt er in allen Touristentavernen „greek salad“, seinen echten Namen findet man nur noch in der griechischen Provinz. Der griechische Salat ist eine ganz banale „ländliche“ Gemüsemischung aus Gurken, Tomaten, roten Zwiebeln und Paprika, also allem, was im griechischen Gemüsegarten wächst. Zum „griechischen Salat“ wird diese Mischung jedoch durch große Oliven (und zwar unbedingt mit Kern), Feta-Käse und natürlich Olivenöl! Dazu kommt die obligatorische Säure in Form von Zitronensoße oder Balsamico- (bzw. Wein-)Essig. Der griechische Salat wird immer ungemischt und unangemacht serviert, einfach frisch geschnittenes Gemüse und obendrauf ein ganzes Stück Käse. Bei uns hat der Salat viele Veränderungen erfahren, aber schlechter ist er dadurch nicht geworden.