Preiselbeer-Apfel-Konfitüre für den Winter

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie kocht man Preiselbeer-Apfel-Konfitüre für den Winter? Die Zutaten vorbereiten. Die Preiselbeeren kann man frisch oder tiefgekühlt nehmen, tiefgekühlte müssen vorher aufgetaut werden. Die Äpfel am besten von süßen Sorten wählen – mit ihrer Süße gleichen sie die Bitterkeit der Preiselbeeren aus. Man kann in diese Konfitüre auch etwas Zitronenschale geben.

2. Schritt 2

   

   Zuerst die Beeren vorbereiten. Dafür verlesen, Schmutz und verdorbene Beeren entfernen und dann unter fließendem Wasser gut waschen. In einem Sieb oder Durchschlag abtropfen lassen.

3. Schritt 3

   

   Die Äpfel gründlich unter fließendem Wasser waschen. Trocken reiben. Jeden Apfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und dann schälen. Die Äpfel in kleine Stücke schneiden.

4. Schritt 4

   

   Einen Topf zum Konfitürekochen nehmen. Am besten eignet sich dafür ein Kupfertopf, aber nicht jeder hat einen. Ich koche immer in einem Emailletopf. Hauptsache, die Emaille ist unbeschädigt. Beim Kochen muss man gut aufpassen, dass die Masse nicht anbrennt. Den Zucker in den Topf geben. Sauberes kaltes Wasser angießen. Nur gut schmeckendes Wasser verwenden, gefiltert oder aus der Flasche. Schlechtes Wasser verdirbt den Geschmack der Konfitüre.

5. Schritt 5

   

   Den Topf auf schwache Hitze stellen. Unter Rühren warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann den Sirup zum Kochen bringen.

6. Schritt 6

   

   Die Preiselbeeren in den Sirup geben.

7. Schritt 7

   

   Den Sirup mit den Beeren aufkochen und die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Die Preiselbeeren 30 Minuten kochen. Die Beeren gelegentlich umrühren und den beim Kochen entstehenden Schaum abschöpfen.

8. Schritt 8

   

   Nach einer halben Stunde die Äpfel in die Konfitüre geben. Umrühren und die Konfitüre weitere etwa 15 Minuten kochen. Nicht vergessen, den Schaum abzuschöpfen.

9. Schritt 9

   

   Nun auf den Zustand der Konfitüre selbst achten. Etwas heißen Sirup auf eine Untertasse tropfen und abkühlen lassen. Bei fertiger Konfitüre zerläuft der Tropfen nicht.

10. Schritt 10

    

    Die Gläser vorbereiten, in denen die Konfitüre aufbewahrt wird. Auf beliebige Weise sterilisieren – in der Mikrowelle, im Backofen oder über Dampf. Die Deckel auskochen. Die heiße Konfitüre in die trockenen Gläser füllen. Sofort mit den Deckeln verschließen. Wenn Sie keine Schraubdeckel verwenden, mit einem speziellen Verschließgerät verschließen.

11. Schritt 11

    

    Die Gläser umdrehen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. So werden die Deckel zusätzlich sterilisiert. Aus dieser Zutatenmenge habe ich etwa 750 ml fertige Konfitüre erhalten.