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Schneller Brennnesselsalat mit Eiern

Schneller Brennnesselsalat mit Eiern

Leicht, gesund, günstig und sehr lecker! Ein schneller Brennnesselsalat mit Eiern – das Rezept für ein einfaches, aber super vitaminreiches Gericht. Es zeigt sich, dass die Brennnessel eine außerordentlich gesunde Pflanze ist. Außerdem schmeckt die Brennnessel auch noch gut. Die Hauptsache ist, ein paar Regeln einzuhalten, um ihr das Brennen zu nehmen.

nasstin

Autor des Rezepts

Schneller Brennnesselsalat mit Eiern Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 38 % 8 g

Fett 48 % 10 g

Kohlenhydrate 14 % 3 g

133 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 10 Min.

Schritt 1

Wie macht man schnellen Brennnesselsalat mit Eiern? Die Zutaten vorbereiten. Die beste Zeit für einen solchen Salat ist der frühe Frühling, gerade dann ist die Brennnessel gesund und saftig. Vorsicht, die Brennnessel brennt sehr stark, deshalb nur mit Handschuhen pflücken!
Schritt 2

Außer der Brennnessel braucht man vorher gekochte Eier, saure Sahne, Petersilie, eine Knoblauchzehe und Salz nach Geschmack. Man kann auch seine Lieblingskräuter nehmen: Frühlingszwiebeln, Sauerampfer, Dill! Die gepflückte Brennnessel gründlich waschen.
Schritt 3

Dann mit kochendem Wasser übergießen und 1-2 Minuten warten, nicht länger, sonst verliert die Brennnessel ihr Aussehen und ihre wertvollen Stoffe! Gerade das kochende Wasser nimmt ihr das Brennen.
Schritt 4

Danach das Wasser abgießen und die Brennnessel leicht ausdrücken. Wenn möglich, mit Papiertüchern trocken tupfen.
Schritt 5

Die Eier schälen.
Schritt 6

Und fein schneiden. Wie man schneidet, ist nicht wichtig – ganz nach Belieben. Die geschnittenen Eier in eine Salatschüssel geben.
Schritt 7

Die Brennnessel zerkleinern. Zu den Eiern geben.
Schritt 8

Die Kräuter ebenfalls gründlich waschen und trocken tupfen. Klein schneiden.
Schritt 9

Die geschälte Knoblauchzehe mit dem Messer fein hacken.
Schritt 10

Knoblauch und Petersilie in die Salatschüssel geben.
Schritt 11

Den Salat mit saurer Sahne oder alternativ mit einem beliebigen unraffinierten Pflanzenöl anmachen und nach Geschmack salzen.
Schritt 12

Umrühren – der Salat ist fertig! Sofort servieren, sonst ziehen die Kräuter Saft und der Salat verliert sein appetitliches Aussehen. Guten Appetit!

Für alle, die ihren Speiseplan gesund abwechslungsreicher gestalten möchten, ist dieser Salat ideal! Die Brennnessel erhöht das Hämoglobin und die Anzahl der Erythrozyten (das sind die roten Blutkörperchen). Mit anderen Worten: So seltsam es klingt, die Brennnessel kann die Blutzusammensetzung deutlich verbessern. Ich gebe Brennnessel in grünen Borschtsch, aber diesen Salat habe ich zum ersten Mal probiert – ehrlich gesagt war ich skeptisch! Zu Unrecht – er ist sehr lecker geworden!
Wie kocht man Eier hart? Damit die Eier beim Kochen nicht platzen, in kaltes Wasser legen und bei schwacher Hitze aufsetzen. Die Eier 9 Minuten nach dem Aufkochen kochen, dann mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Durch den plötzlichen Temperaturwechsel lässt sich die Schale besser ablösen.