Eingelegte Gogoschari-Paprika für den Winter

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Paprika waschen, putzen (nicht aufschneiden, nur Stiele und Kerne entfernen) und noch einmal waschen.

2. Schritt 2

   

   Die Kräuter in mittelgroße Stücke schneiden.

3. Schritt 3

   

   Den Knoblauch in 3–4 Teile schneiden.

4. Schritt 4

   

   Wasser in einen Topf gießen, Lorbeerblatt und Pfeffer hineingeben.

5. Schritt 5

   

   Zucker, Salz und Sonnenblumenöl hinzufügen.

6. Schritt 6

   

   Die Marinade aufkochen und so viele Paprikaschoten hineinlegen, wie in eine Schicht passen.

7. Schritt 7

   

   Die Paprika unter gelegentlichem Wenden etwa 5 Minuten garen. Sie werden weich, zerfallen aber noch nicht.

8. Schritt 8

   

   Die fertigen Paprika auf ein Sieb geben, damit das Öl abtropft, und die nächste Portion in die Marinade legen. So alle Paprika garen.

9. Schritt 9

   

   Wenn alle Paprika gegart sind, die Kräuter mit dem Knoblauch in der Marinade dünsten, bis die Blätter weich sind.

10. Schritt 10

    

    So. Kräuter und Knoblauch aus der Marinade nehmen.

11. Schritt 11

    

    Paprika und Kräuter schichtweise in die Gläser geben. Leicht andrücken, aber ohne zu übertreiben.

12. Schritt 12

    

    So.

13. Schritt 13

    

    Die oberste Schicht besteht aus Kräutern.

14. Schritt 14

    

    Den Essig in die Marinade geben und aufkochen lassen.

15. Schritt 15

    

    Die Gläser mit der Marinade füllen.

16. Schritt 16

    

    Mit Deckeln abdecken und sterilisieren – ein 1-Liter-Glas 20 Minuten.

17. Schritt 17

    

    Danach die Deckel verschließen und die Gläser bis zum Abkühlen warm einpacken.