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Cremesuppe aus Blumenkohl, Spinat und Kartoffeln

Cremesuppe aus Blumenkohl, Spinat und Kartoffeln

Außergewöhnlich gesund, lecker und schnell gemacht! Die Cremesuppe aus Spinat mit Blumenkohl und Kartoffeln ist sättigend, aromatisch und sämig. Sie können sie mit oder ohne saure Sahne servieren – die zweite Variante eignet sich für die Fastenzeit.

MiracleWaterfall

Autor des Rezepts

Cremesuppe aus Blumenkohl, Spinat und Kartoffeln Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 19 % 3 g

Fett 19 % 3 g

Kohlenhydrate 63 % 10 g

76 kcal

GI: 25 / 0 / 75

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Die Kartoffeln waschen und schälen.
Schritt 2

Die geschälten Kartoffeln schneiden, nicht unbedingt klein, denn sie werden mit dem Blumenkohl gekocht und dann alles mit dem Mixer püriert.
Schritt 3

Den Spinat in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen, salzen und bei schwacher Hitze 5–7 Minuten kochen, nicht länger.
Schritt 4

Kartoffeln und Blumenkohl in einen anderen Topf geben, so mit kochendem Wasser übergießen, dass das Gemüse bedeckt ist, und bei mittlerer Hitze kochen. Wenn die Kartoffeln weich sind, Salz und etwas Pfeffer dazugeben.
Schritt 5

Nach etwa 5 Minuten Kochzeit kann man dem Spinat helfen, sich aus den Kugeln zu entfalten.
Schritt 6

Das Mehl zum Kartoffel-Kohl-Teil geben, umrühren und mit dem Mixer zu einer gleichmäßigen Masse pürieren. Etwa 5 Minuten auf dem heißen, ausgeschalteten Herd stehen lassen, damit das Mehl die Brühe aufnimmt. Man kann das Mehl vorher leicht im Backofen oder in der Pfanne anrösten.
Schritt 7

Den Spinat mit dem Mixer pürieren. Und servieren! Zum Servieren kann man die Teile vermischen oder die unterschiedlichen Farben zur Dekoration nutzen – zum Beispiel wie bei mir. Die Suppe abgekühlt mit saurer Sahne und frischen Kräutern servieren.
Schritt 8

Die Suppe nach eigenem Geschmack dekorieren)
Schritt 9

Ich habe Muster aus saurer Sahne darauf gemalt)

Die Zubereitung dieser Suppe ist ganz einfach. Dennoch gibt es einige Feinheiten beim Kochen und bei der Farbe. 1. Spinat darf man nicht mit dem übrigen Gemüse kochen – das Gemüse und den Spinat getrennt kochen und erst dann vermischen. Oder das ganze Gemüse zusammen kochen und ganz zum Schluss, wenn alles gar ist, den Spinat dazugeben und noch etwa 5 Minuten kochen. Dann ist es etwas einfacher als bei mir – denn vermischen und pürieren muss man dann alles zusammen. Die Farbe der Suppe ist in diesem Fall ein einheitliches Hellgrün. 2. Außerdem habe ich diese Suppe beim ersten Mal mit Karotten probiert – heraus kam ein recht gruselig aussehendes Sumpfgrün (der Geschmack hat aber nicht gelitten, im Gegenteil, die Süße der Karotte hat die Säure des Spinats betont). Wenn Sie also Karotten dazugeben möchten, kochen Sie sie separat (zum Beispiel in der Schale) und geben Sie dann ganze Stücke in die fertige, pürierte Suppe. 3. Wenn Sie Spinat und Kartoffeln mit Kohl getrennt kochen (wie ich), alle Teile salzen, den schwarzen Pfeffer aber nur in den Kartoffel-Kohl-Teil geben.