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Salat mit Avocado und Ei

Salat mit Avocado und Ei

Lecker, sättigend, farbenfroh, schön und originell! Salat mit Avocado und Ei – Liebhabern sättigender Salate auf Gemüsebasis wird dieses Rezept bestimmt schmecken. Alle Zutaten sind sehr gelungen kombiniert: knackige Tomaten und Salat, pikante Zwiebeln, buttrige Avocado und zartes gekochtes Ei mit einem interessanten Dressing.

Mariya

Autor des Rezepts

Salat mit Avocado und Ei Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 22 % 4 g

Fett 56 % 10 g

Kohlenhydrate 22 % 4 g

126 kcal

GI: 98 / 2 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man leckeren Salat mit Avocado und Ei? Ganz leicht und einfach! Zuerst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten.
Schritt 2

Die Tomaten waschen, trocknen und halbieren. Für die Farbe habe ich ein paar gelbe Kirschtomaten genommen. Wenn Sie gewöhnliche Tomaten verwenden, diese in Spalten schneiden. Die Tomaten sollten saftig, aber fest sein. Weiche Früchte halten schlecht die Form, beim Schneiden und Zubereiten zerfallen sie zu einer formlosen Masse und verderben das Aussehen des Gerichts.
Schritt 3

Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Jede Hälfte schälen und in Scheiben schneiden. Ich schneide Halbmonde – so sieht die Avocado im Salat schön aus. Wichtig ist, die Avocado genau in dieser Reihenfolge zu schälen. Denn Avocado enthält ätherische Öle, und nach dem Schälen wird die Frucht glitschig. Beim Halbieren könnten Sie sich schneiden.
Schritt 4

Die rote Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Nach Wunsch können Sie die Zwiebel 20 Minuten in einer Mischung aus Essig und Zucker marinieren.
Schritt 5

Die Eier weich (2–3 Minuten) oder hart (9–10 Minuten) kochen, abkühlen lassen, schälen und in Spalten oder Scheiben schneiden.
Schritt 6

Die Salatblattmischung können Sie fertig im Laden kaufen oder selbst aus den Blättern zusammenstellen, die Sie haben.
Schritt 7

Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Außer Petersilie können Sie auch andere Kräuter nehmen – Dill, Koriandergrün, Frühlingszwiebeln oder eine Mischung verschiedener Kräuter.
Schritt 8

In einer Schüssel Salatblätter, Avocado, Tomaten, Zwiebel und Petersilie verbinden. Den Salat können Sie salzen, ich gebe aber in Salate mit Mayonnaise meist kein Salz. Alles mit Zitronensaft beträufeln und vorsichtig vermischen.
Schritt 9

Den Salat auf einen Teller geben und im Kreis mit Vierteln von gekochtem Ei garnieren. Den Salat servieren. Daneben Saucieren mit Mayonnaise und saurer Sahne stellen, mit denen man den Salat zusätzlich anmachen kann. Guten Appetit!

gut zu wissen

Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie eines der Gewürze zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, die man besonders nicht überdosieren darf (zum Beispiel Chili).

Mayonnaise bereitet man besser selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier.
Als Dressing kann man außer Mayonnaise auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.

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