Salat „Tiger“ mit Rindfleisch

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man den Neujahrssalat „Tiger“ mit Rindfleisch für das neue Jahr 2022? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Für den Salat nimmt man am besten junges Rindfleisch. Ich habe Kalbfleisch. Es ist weicher und schneller gar. Mittelgroße Karotten nehmen.

2. Schritt 2

   

   Das Rindfleisch in kochendes Salzwasser legen. Das Fleisch bei mäßiger Hitze gar kochen. Die Kochzeit hängt von der Qualität des Fleisches ab. Kalbfleisch kocht durchschnittlich 45–60 Minuten, Rindfleisch bis zu 2 Stunden. Das gekochte Fleisch vollständig abkühlen lassen.

3. Schritt 3

   

   Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden. Man kann das Fleisch auch in feine Streifen schneiden. Dann alle anderen Zutaten ebenfalls in Streifen schneiden, damit die Schnittform einheitlich ist.

4. Schritt 4

   

   Die Eier hart kochen. In einen Topf mit kaltem Wasser legen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und ab dem Aufkochen 7–8 Minuten kochen. Die Eier mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Die Eier schälen und in kleine Würfel schneiden. Ein Eiweiß für die Dekoration des Salats beiseitelegen.

5. Schritt 5

   

   Die Essiggurken ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

6. Schritt 6

   

   Den Hartkäse grob reiben.

7. Schritt 7

   

   Die Karotte in Wasser weich kochen und vollständig abkühlen lassen. Die gekochte Karotte schälen und fein reiben.

8. Schritt 8

   

   Den Salat auf einem flachen Teller anrichten. Die erste Schicht ist das geschnittene Rindfleisch. Die Schicht in Form eines Tigerkopfes formen.

9. Schritt 9

   

   Gleichmäßig Mayonnaise darauf verteilen.

10. Schritt 10

    

    Dann die Essiggurken entlang der Kontur der Fleischschicht verteilen. Diese Schicht habe ich nicht mit Mayonnaise bestrichen.

11. Schritt 11

    

    Die nächste Schicht sind die gekochten Eier und Mayonnaise.

12. Schritt 12

    

    Dann der geriebene Käse und wieder Mayonnaise.

13. Schritt 13

    

    Den Salat oben mit der geriebenen Karotte bedecken und dabei die Schichten von allen Seiten abdecken.

14. Schritt 14

    

    Zur Dekoration des Salats habe ich fein geschnittene schwarze Oliven verwendet (Streifen und das Lächeln des Tigerbabys). Aus dem Eiweiß habe ich die Augen ausgeschnitten, die Pupillen sind Olivenscheibchen. Das fein geriebene Eiweiß bildet die Schnauze, die Wimpern und die Augenbrauen. Die Zunge ist aus Kochschinken oder Wurst. Die „Punkte“ auf der Schnauze sind aus Pfefferkörnern oder kleinen Olivenstückchen. Die Nase ist eine saubere, getrocknete Trockenpflaume. Den fertigen Salat für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit er durchzieht. Guten Appetit!